Суп харчо с рисом и картошкой — рецепт со свининой

Используемые ингредиенты для приготовления супа со свининой и шампиньонами:

Как приготовить суп со свининой и шампиньонами в домашних услвоиях, пошагово? 

  1. Готовим лапшу: перемшиваем муку и яичные желтки.
  2. добавляем к смеси воду и растопленное сливочное масло.
  3. Солим смесь по своему вкусу.
  4. Замешиваем тесто.
  5. Раскатываем тесто пластом и нарезаем ломтиками. 
  6. Мясо режем кубиками и варим в воде 1-1,5 часа.
  7. Нарезаем лук, грибы шампиньоны, морковь. Обжариваем вместе на сливочном масле где-то минут 5, выкладываем в бульон и варим ещё 8-10 минут.
  8. Опускаем нашу лапшу, добавляем соль, перец по вкусу, варить еще 1-2 минуты, вливаем хлебного кваса, добавляем 2 дольки лимона. Доводим всё это дело до кипения и тщательно перемешиваем. Разливаем по тарелочкам и посыпаем зелёным луком.

Приятного вам аппетита!

Готовим суп со свининой

Этот суп даже называется русским. Основная его изюминка – в пикантном сочетании вкусов мясного бульона и гречневой крупы. Мясо лучше брать на косточке, чтобы бульон был наваристым.

Как варить русский суп:

  1. Гречневую крупу перебрать и поджарить на сковородке, не забывая помешивать.
  2. Промытую свинину залить водой и отваривать 60 минут, время от времени снимая пену.
  3. По истечении часа мясо достать из кастрюли и нарезать кубиками. Опустить обратно в кипящий бульон.
  4. Туда же добавить гречу, нарезанную ломтиками картошку и лавровый лист. Варить четверть часа, убавив огонь до среднего.
  5. Морковь и лук измельчить и поджарить в растительном масле на сковородке.
  6. Добавить в суп поджарку, а также соль и специи. Подержать кастрюлю на слабом огне еще 5 минут.

К столу суп подают в глубоких тарелках, украшают мелко нарубленной зеленью по вкусу.

Еще один вкусный рецепт для осени или зимы — гороховый суп с мясом великолепно насытит и согреет в холодную погоду, правда готовится он довольно долго.

Ингредиенты:

Суп гороховый

  • Килограмм свиных ребрышек, как вариант — можно выбрать копченные ребра;
  • 500 гр желтого гороха (разделенного на половинки);
  • 1 большая морковка;
  • 3 средних картофеля;
  • 2 головки лучка;
  • 4 зубчика чеснока;
  • По пол чайной ложки карри, уцхо сунели, шафрана;
  • 3-4 ст. ложки растительного масла;
  • 3 стебля петрушки и маленький пучок кинзы (несколько стебельков отложите для оформления готового блюда);
  • Соль и перчик по вкусу.

Приготовление:

  1. Горошек следует промыть и замочить перед приготовлением на 3-4 часа (лучше на ночь), а копченные ребрышки — порубить на порционные кусочки.
  2. Морковку натрите на мелкой терке, измельчите лук и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. В большую кастрюлю положите горох, свинину, обжаренные овощи и петрушку, поставьте на медленный огонь и варите в течение 45-50 мин (пока горох не разварится). Выдавите чеснок через пресс, добавьте мелко порубленную кинзу, специи, посолите, поперчите и варите еще в течение 7-10 мин. Вкуснейший ароматный супчик готов.

Чтобы горошек не изменил цвет и оставался желтым, кулинары подсказывают — постоянно следите за процессом варки и снимайте образовывающуюся пенку.

Блюдо подают со сметаной и черным хлебом, украсив сверху соскобленным с ребер мясом и свежей кинзой.

Самый простой рецепт

  • 6 картофелин;
  • 160 г фасоли;
  • 270 г свинины;
  • 1 морковь;
  • 25 мл масла растительного;
  • 1200 мл воды;
  • 1 луковица;
  • 25 г петрушки.
Самый простой рецепт

Время готовки – 1 ч 20 мин.

Калорийность на сто грамм – 67 ккал.

Самый простой рецепт

Как приготовить вкусный суп из свинины:

  1. Сначала фасоль нужно замочить в холодной воде хотя бы на два часа;
  2. Затем ее нужно залить новой водой. Поварить несколько минут, воду заменить на новую и продолжить варить;
  3. Свинину помыть и порезать на небольшие кусочки, добавить ее к фасоли. Оба ингредиента сварить до полуготовности, примерно полчаса;
  4. Пену, появившуюся во время закипания, ложкой нужно снять;
  5. Очищенную от кожуры картошку нарезать на кубики. Добавить ее к остальным продуктам и варить десять минут. Посолить;
  6. Лук вымыть, почистить и нашинковать;
  7. Очистить морковь от кожуры и нарезать ее соломкой;
  8. Чеснок почистить, мелко порубить. Зелень вымыть и нашинковать;
  9. На растительном масле в сковороде обжарить морковь и лук, они должны стать мягкими;
  10. Затем корнеплоды добавить в суп;
  11. Добавить лук и чеснок в кастрюлю, по желанию можно положить лист лавра и перец горохом;
  12. Проварить еще в течение семи минут – и можно подавать.
Читайте также:  Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом

Как сварить вкусный суп из свинины на косточке с вермишелью

  • 3200 мл воды;
  • 270 г мяса на кости;
  • 1 морковь;
  • 4 картофелины;
  • 180 г вермишели;
  • 1 луковица;
  • 2 листа лавра.
Самый простой рецепт

Время готовки – 1 ч 30 мин.

Калорийность на сто грамм – 39 ккал.

Самый простой рецепт
  1. Мясо вымыть и поставить вариться минут на сорок целым куском. Появившуюся пену собрать ложкой;
  2. Все корнеплоды почистить от шкурок. Картошку нарезать маленькими кубиками и сварить до готовности, морковь следует натереть, а лук измельчить ножом;
  3. Лук и морковь отправить на сковороду и пассеровать четыре минуты на масле;
  4. Добавить в сковороду листы лавра и другие приправы, перемешать, выключить плиту;
  5. Достать мясо и, когда оно немного остынет, срезать все мясо. Можно немного оставить на кости, если кто-то любит так есть;
  6. Кусочки мяса положить обратно в кастрюлю, но теперь уже с картошкой;
  7. Сюда же добавить вермишель и все содержимое сковороды;
  8. Добавить соль, проварить в течение пяти минут и выключить плиту.

Рецепт мисо-супа бутадзиру

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л
  • Свиная грудинка — 250 г
  • Мисо-паста — 50 г
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста — ½ гол.

Дополнительно:

  • Грибы шиитаке — 3 шт.
  • Эринге — 1 шт.
  • Эноки — 65 г.
  • Дайкон — 1 шт.
  • Соевые ростки мояши — 25 г.

Приготовление:

Начните с продуктов, которые дольше всего готовятся: почистите картошку, морковь и оставьте в воде на 5 мин. Затем, нарежьте лук и капусту. Капусту нужно обязательно промыть. Также нарежьте шиитаке (удалите только ножку), эринге и эноки. У дайкона нужно использовать только нижнюю часть. Затем нарежьте имбирь. Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками.

Налейте на сковороду масло и отправьте морковь и картофель протушиться. Также добавьте мясо и обжаривайте до неполной готовности.

Добавьте в кастрюлю 3 л воды и отправьте туда овощи с мясом. Как только пена начинает подниматься, аккуратно уберите ее. Чуть позже добавьте остальные овощи и грибы.

В самом конце, когда суп немного проварится, добавьте соевые ростки мояши и капусту. Теперь добавьте мисо-пасту, аккуратно растворяя ее в супе ложкой или через сито. Количество мисо-пасты зависит от ваших предпочтений. Также, в конце, можно добавить немного мирина, соевого соуса и сакэ. Теперь добавьте огня и подождите пока суп закипит.

Подавать суп нужно начиная с выкладывания овощей в тарелку, после чего нужно добавить бульйон.

Приятного аппетита!

Редактор: Ангелина Головач

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

Любители жиденьких супов, могут исключить картошку. Она не является основным ингредиентом этого супа. Но мы сегодня варим харчо не по классическому рецепту, а по русски. А наши супы предполагают наличие картофеля, лука и морковки. Помидоры можно заменить томат-пастой. У меня же вместо томатов сегодня чесночная закуска хреновина.

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

Как приготовить:

1. Свинину промыла, порезала на кусочки и сложила в кастрюлю. У меня это рёбрышки.

Если мясо на кости, пусть варится целым куском, а потом порежете.

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

Заливаю тремя литрами холодной воды и ставлю на огонь. Когда закипит, снимаю шумовкой пенку и убавляю огонь. Пусть варится на небольшом огне около часа.

2. Тем временем подготавливаю остальные ингредиенты. Очищаю и мою морковку и лук.

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

Рис надо промывать очень хорошо под проточной водой.

Луковицу нарезаю произвольно, морковь соломкой. Можно потереть на крупной тёрке. Картошку тоже мою, чищу, измельчаю кубиками.

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

3. Пока мясо варится, начинаю готовить поджарку из овощей. Если берёте свежие помидоры, то с них следует снять кожицу, предварительно обдав их кипятком. Я использую свою домашнюю заготовку.

4. Поставила сковороду на огонь и налила растительного масла. Когда немного раскалится, высыпаю лук и обжариваю.  Не прекращая помешивать, туда же высыпаю морковь и добавляю хреновину. Пассерую ещё 3-5 минут.

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

5. Когда мясо поварилось полчаса, высыпаю к нему промытый рис. И через минут 10 крупно порезанную картошку. Готовлю ещё 15 минут и можно поджарку из овощей уже добавлять в суп.

6. Осталось посолить, подсыпать хмели сунели и поперчить. Чеснок почистить и мелко порубить. Зелень промыть и мелко порубить ножом, высыпать в суп вместе с чесноком.

Накрываю крышкой и выключаю огонь. Даю супчику настояться 15 — 20 мин. Кушайте со сметаной или домашним майонезом. Приятного аппетита!

Суп харчо со свининой, рисом и картошкой — пошаговый рецепт

Суп харчо из баранины — грузинский рецепт приготовления

Продукты для приготовления:

Суп харчо из баранины — грузинский рецепт приготовления
  • Баранина на кости — 1 кг;
  • Рис длиннозернистый — пол стакана;
  • Две головки — лука;
  • Морковь — 2 штуки;
  • 5 зубков — чеснока;
  • Орех грец. — 150 г;
  • По ½ стол.л. кориандра и паприки;
  • Соус ткемали — 2 чайн.л.;
  • 3 стол.л. — томатной пасты;
  • Сельдерей — 1 стебелек;
  • Лаврового листа — 2-3 штуки;
  • Соль, перец черн. молотый и кинза — добавляется на своё усмотрение.
Суп харчо из баранины — грузинский рецепт приготовления

Суп харчо из баранины — рецепт приготовления в домашних условиях пошагово:

Суп харчо из баранины — грузинский рецепт приготовления

Вот так быстро можно приготовить суп харчо из баранины. Разливая блюдо по тарелкам, лучше всего будет, приправить его свежей рубленой кинзой.

Суп харчо из баранины — грузинский рецепт приготовления

Способ приготовления супа харчо

  1. Сначала следует вымыть под проточной водой свинину. Затем ее нужно нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю.
  2. После этого лук репчатый необходимо нашинковать мелкими кубиками и потушить вместе с мясом.
  3. Затем свинину следует залить 7-8 стаканами воды, дать жидкости закипеть и всыпать в нее промытое пшено. Далее блюдо необходимо варить до готовности.
  4. Во время готовки супа отваренную мякоть ткемали нужно протереть через сито. Ее следует добавить в блюдо за пятнадцать минут до полного приготовления. Продукт можно заменить заранее замоченным и протертым через мелкое сито кислым лавашом. Тогда суп необходимо подкислить винным уксусом.
  5. Сухие специи (корицу, базилик, молотую гвоздику, черный перец, семена кинзы) нужно всыпать за семь — десять минут до готовности в суп со свининой. Рецепт приготовления блюда предполагает, что измельченную зелень (петрушку, хмели-сунели, кинзу), а также стручковый перец, перетертый вместе с солью, следует добавить в блюдо за две-три минуты до того, как кастрюлю уберут с плиты.

    Подобный суп можно подавать к столу с гренками или сухариками, натертыми чесноком. Все приправы и специи для этого блюда лучше толочь вместе с чесноком и солью.

    Шурпа из свинины

    Родина этого блюда — Восток. Характерной чертой такого кушанья является большая жирность и высокое содержание специй. Обычно его готовят из жареного мяса с базиликом, зирой, укропом, кинзой, петрушкой и красным перцем. Получается очень сытный суп. Шурпа из свинины — рецепт более легкий по сравнению с другими вариантами супов. Для него понадобятся следующие продукты:

    • морковь — 1 штука;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • свинина — 500 граммов;
    • картофель — 3-4 штуки;
    • соль, специи — по вкусу;
    • лавровый лист — по вкусу.

    Способ приготовления шурпы

    Вот и готов вкуснейший суп из свинины. Рецепт приготовления блюда гласит: его лучше готовить в кастрюле с толстым дном или казане. Также для создания бульона лучше использовать кость — она сделает жидкость более наваристой.

    Суп с вермишелью

    Ингредиенты:

    • грудинка свиная — 400 граммов;
    • картофель — 3 штуки;
    • вермишель — 100 граммов;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • помидоры — 2 штуки;
    • зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
    • перец, соль — по вкусу;
    • масло растительное — 2 ложки столовые.

    Как готовить

    Суп готов! Перед подачей его посыпают зеленью. Чтобы вермишель не разварилась, перед варкой ее следует немного поджарить.

    Рецепт приготовления супа из свинины вы можете выбрать по своему вкусу. В любом случае этим блюдом вы порадуете всю свою семью. Приятного аппетита!

Способ приготовления супа харчо

Сегодня очень простой рецепт вермишелевого супа на свиной косточке. Казалось бы, кому нужен такой повседневный рецепт, но так как меня читают и мужчины и дети, может быть он кому-то из них пригодится.

Способ приготовления супа харчо

А у опытных хозяек попрошу совета, может бы вы готовите такой суп как-то по-другому и у вас есть свои секреты, как сделать его еще более вкусным. Делитесь своими мыслями в комментариях.

Способ приготовления супа харчо

Суп из свинины – рецепт

Диетологи и сторонники здорового питания утверждают, что на обед чрезвычайно полезно употреблять первые блюда. Они настраивают организм на переработку более твердой пищи, улучшают пищеварение. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления супа из свинины.

Читайте также:  5 блюд, которые становятся лучше с греческим йогуртом

Суп из свинины с картошкой

Картофельный суп со свининой готовится необычайно просто, но при этом имеет отменный вкус.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • картофель средней величины – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1,5 л;
  • зелень укропа и петрушки – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Свинину режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В сковороду к мясу добавляем нарезанный лук, потертую морковь, томатную пасту, соль, специи и тушим до готовности мяса. Тем временем нарезанную кубиками картошку заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем зажарку с мясом, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и варим до готовности картофеля. В готовый суп добавляем зелень укропа и петрушки. Ароматный суп с мясом свинины готов. Приятного аппетита!

Суп из свинины с вермишелью в мультиварке

Мультиварка – замечательная помощница на кухне. Блюда в ней получаются вкуснее, чем приготовленные на обычной плите. Сейчас мы расскажем, как приготовить в ней суп из свинины.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 300 г;
  • лук репчатый средней величины – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • вермишель – 100 г;
  • масло оливковое – 30 г;
  • вода – 2 л;
  • укроп – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Как и все остальные блюда, суп из свинины с вермишелью в мультиварке готовить совсем несложно. Итак, приступим: овощи очищаем, картофель нарезаем кубиками, морковь трем на средней терке, лук измельчаем. Мясо режем небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем оливковое масло, добавляем овощи, включаем режим «Выпечка» и готовим 10 минут, периодически помешивая. Когда зажарка будет готова, добавляем картофель, мясо, специи и заливаем водой. Устанавливаем режим «Тушение» на 1,5 часа, при этом минут за 20 до окончания добавляем вермишель. В готовое блюдо добавляем мелкорубленную зелень укропа. Суп в мультиварке получается вкуснее обычного за счет того, что в режиме «Тушение» он не кипит интенсивно, а томится, сохраняя максимум вкуса и аромата.

Суп на свиной косточке с фасолью

Если вы любите наваристые бульоны, вам наверняка придется по душе суп из свинины на кости. Такое блюдо нельзя назвать легким, но в холодное время года, когда требуется более калорийная пища, этот суп будет особенно актуален.

Ингредиенты:

  • свинина на кости – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • фасоль – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • вода – 2 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Предварительно фасоль замачиваем часа на 3. А пока займемся бульоном: мясо моем, делим на кусочки, заливаем холодной водой и доводим до кипения, обязательно снимаем образовавшуюся пену. Теперь добавляем фасоль в воду и варим до полуготовности мяса и фасоли, добавляем нарезанный картофель. Морковь натираем на терке, лук мелко крошим и жарим на подсолнечном масле. Добавляем готовую зажарку в кипящий суп, бросаем лавровый лист, измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу. В готовый суп засыпаем измельченную зелень.

Суп из копченой свиной рульки

Ингредиенты:

  • копченая свиная рулька – 1 шт.;
  • бобы – 200 г,
  • ветчина вареная – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • шпинат – 150 г;
  • зелень петрушки – 30 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Овощи очищаем от кожуры, картофель нарезаем кубиками, морковь – кружочками, измельчаем лук, стебель сельдерея, шпинат шинкуем. Бобы провариваем в течение пары минут, затем отставляем на час и откидываем на дуршлаг. Затем соединяем рульку, бобы, заливаем водой и варим около 1 часа. Теперь рульку вынимаем, отделяем мясо от кости, измельчаем и отставляем. В бульон засыпаем все овощи и варим на слабом огне минут 20–25. Добавляем мякоть рульки, ветчину, шпинат, сок лимона, солим, перчим и провариваем еще минут 7–10. Суп готов, добавляем зелень петрушки и подаем к столу.

Суп на косточке «Утиный»

Здесь используются кости и мясо утки, но вкус просто непередаваемый.

Ингредиенты:

  • Утиные составляющие с костью – 500 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Пшено – 200 гр.
  • Корень петрушка – 1,5 шт.
  • Корень сельдерей – 1,5 шт.
  • Перец горошек – 5 гр.
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Укроп – 15 гр.
  • Соль – 5 гр.
  • Перец молотый – 5 гр.

Приготовление:

Суп на косточке «Утиный»

Мясо и пшено промываются. Если имеется жир его нужно извлечь, использовать позже.

Овощи очистить. Лук нарезать мелкими кольцами, жарить на полученном жиру.

Мясо на кости поставить под бульон на огонь с половиной лука, по закипанию вынуть и нарезать кусками.

Морковку нарубить кружками, сельдерей мелко нарубить. В кастрюле на утином жиру прожарить морковку с сельдереем.

Затем положить мясо, добавить воды – пару литров и по закипанию снять пену. Затем добавить перец с укропом и петрушкой и варить около полутора часа.