На днях у меня случился небольшой кулинарный праздник: муж уехал в командировку. Нет, я не устроила разгрузочный день и даже не питалась фаст-фудом. Дело в том, что я просто обожаю рыбу, а он ее на дух не переносит. Соответственно, «кот из дома – мыши в пляс».
Подробный обзор
Чем мариновать? Маринады на все случаи жизни
Калифорнийский маринад (для мяса и птицы)
Состав:
- 4 измельченных зубчика чеснока;
- 1 стакан лимонного сока;
- 0,5 стакана горчицы;
- 1,5 стакана соевого соуса;
- 0,5 стакана вустерского соуса;
- 2 ч.л. черного перца;
- 2 стакана оливкового масла.
Маринад терияки (для курицы, свинины, говядины)
Состав:
- 0,5 стакана соевого соуса;
- 1 стакан воды;
- 0,5 ч.л. молотого имбиря;
- 0,25 ч.л. чесночного порошка;
- 5 ч.л. коричневого сахара;
- 1 ч.л. меда;
- 2 ч.л. кукурузного крахмала;
- 0,25 стакана холодной воды.
Особые указания:
Соедините все компоненты кроме кукурузного крахмала и подогрейте в сотейнике на среднем огне. Отдельно разведите крахмал в холодной воде. Добавляйте его к маринаду маленькими порциями, пока он не достигнет нужной консистенции. Снимите сотейник с огня и остудите.
Маринад по‑гречески (к рыбе, мясу, морепродуктам, шашлыку)
Состав:
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 0,25 стакана лимонного сока;
- 1 ч.л. сухого орегано;
- 2 ч.л. измельченного чеснока;
- 0,5 ч.л. черного перца.
Маринад с лимоном и розмарином (к говядине, свинине, птице)
Состав:
- сок трех лимонов;
- 0,25 стакана свежего розмарина;
- 0,25 стакана оливкового масла;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 2 ч.л. соли.
Маринад по‑корейски (для барбекю)
Состав:
- по 1 стакану белого сахара, соевого соуса; и воду
- по 1 ч.л. лукового порошка, молотого имбиря и лимонного сока.
Маринад для морепродуктов
Состав:
- 0,5 стакана соевого соуса;
- 2 ч.л. коричневого сахара;
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 0,25 стакана лимонного сока.
Маринад с бальзамическим уксусом (к любому виду мяса и птицы)
Состав:
- 1 ч.л. бальзамического уксуса;
- 0,25 ч.л. соли;
- 0,25 ч.л. черного перца;
- 1 ч.л. тимьяна.
Кисло-сладкий маринад (к рыбе, морепродуктам, блюдам из мяса в азиатском стиле)
Состав:
- 400 мл яблочного уксуса;
- 325 мл коричневого сахара;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 2 лука-шалот, измельченных;
- черный перец по вкусу.
Маринад к кинзой и лаймом (к свинине, баранине, говядине, курице)
Состав:
- 2 стакана сока лайма;
- 4 ч.л. свежей кинзы;
- 1 стручок острого перца;
- 3 лука-шалот;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Рекомендуем вступить в наши группы Блюда, которые просто готовить ЗАХОДИМ В ГРУППУ
