Пошаговый рецепт приготовления куриных шашлычков на шпажках в духовке

Печать Вы когда-нибудь брали готовые магазинные шашлыки? Мы нет. Потому что сделать свой маринад для мяса слишком просто. Перед вами 38 самых разных рецептов маринадов для куриного мяса. Сочный шашлык из курицы – предмет гордости хозяйки дома.

Готовим шашлык на сладком маринаде

Куриное мясо не нужно размягчать кислотой, как в случае с мясом барашка или говядиной. Маринад для курицы должен в первую очередь насыщать мясо вкусом, а уксус же, наоборот, сделает курицу жесткой. И совершенно не обязательно выдерживать курятину в специях всю ночь, достаточно будет нескольких часов. Это особенность маринования куриного шашлыка.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриные бедра – 1/2 кг.
  • Ананас (сок из консервы) – 4 ст. ложки
  • Соевый соус – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Уксус яблочный – 1/2 ст. ложки
  • Орегано – 1 ч. ложка
  • Паприка – 1 ч. ложка
  • Чили – 1/2 ч. ложка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу

1. Куриные бедра моем, убираем ненужные кусочки жира, шкурку и убираем кость. Делим каждый кусочек на 2-3 части.

2. Складываем подготовленное мясо в миску и добавляем к нему все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешиваем.

3. Если у вас до приготовления впереди целая ночь – поставьте мясо мариноваться в холодильник. Если нужен ускоренный вариант маринования, оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

4. Нанизываем мясо на шампура или шпажки. Между кусочками добавляем консервированный ананас.

5. В процессе поджаривания на углях переворачиваем шашлык на другую сторону каждые 3 минуты.

Готовое мясо кушаем вместе с кусочками ананаса.

По вкусу шашлычок получается слегка острый, со вкусом соевого соуса и сладким ананасом. Все будут в восторге от этого маринада. Хорошего Вам шашлычного отдыха!

Пошаговый рецепт куриного шашлыка на шпажках в духовке

Шашлык из курицы в духовке безусловно вкусное, красивое и очень аппетитное блюдо. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер!

Нам понадобится:

Куриное филе — 600 гр.

Сахар — 1 ст. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Черный перец — По вкусу

Шпажки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

шпажки в воде примерно на 30 минут.

2. Теперь приготовим маринад. Смешайте оливковое масло, сахар, специи, соевый соус и выдавленный чеснок.

3. Подготовим куриное филе: промойте, высушите и нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см.

4. Необходимо замочить мясо в маринаде на 30-40 минут.

5. Замаринованное мясо одеваем на шпажки гармошкой. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой.

6. Запекайте шашлычки около 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте горячими.

Шашлык из курицы в духовке получается невероятно нежным и сочным. А мясо, маринованное в маринаде с чесноком и соевым соусом, нанизанное на шпажки «гармошкой» и запеченное в духовке, смотрится очень аппетитно и эстетично.

Куриные шашлычки в пряном испанском маринаде

Этот рецепт принадлежит испанскому знаменитому повару Омару Алибой. Несмотря на это, очень легкий и быстрый в приготовлении. Он подойдет для вас, как закуска или как самостоятельное, легкое блюдо. Приготовить шашлык можно на сковороде и в духовке.

Читайте также:  Картофель по-деревенски в духовке: рецепт

Время приготовления: 40-45 минут. Количество порции: на 2-3 человека. Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, посуда для маринования мяса, пищевая пленка.Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Зира 1 ч. л.
Сладкая паприка 1 ч. л.
Чеснок 1-2 зубчика
Орегано сушеное 1 ч. л.
Тимьян сушеный (свежий) 1 ч. л. (1 ст. л.)
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Оливковое масло 50 г

Приготовление

  1. Куриное филе (300 г) нарежем квадратиками по 3-4 см.
  2. Продавим 2 зубчика чеснока сквозь чесночницу, или мелко нарежем.
  3. Все специи смешаем в однородную массу.
  4. Добавим в мясо специи. Мясо лучше маринуется, если его смешивать руками. Тепло рук нагревает специи, а втирающие движения помогают мясу лучше и быстрее пропитаться.
  5. Оставим замаринованное мясо на 20-25 минут, накрыв пищевой пленкой. Вместо пленки можно использовать крышку или полотенце.
  6. Пока мясо маринуется, замочим в воде деревянные шпажки. Для данной порции достаточно 4-6 штук.
  7. После указанного время маринования мяса, нанижем его на шпажки.
  8. Наше блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Для приготовления на сковороде разогреем ее, добавим оливковое масло и обжарим шашлыки со всех сторон до золотистого цвета. Куриное мясо очень нежное, поэтому весь процесс обжарки займет не более 15 минут. Если у вас дома есть сковорода с антипригарным покрытием, именно ее используйте для жарки.
  9. Блюдо полностью готово.

Для получения более диетического мяса, можете использовать духовку. Для этого шашлык выложим на решетку, а вниз поставим противень, чтоб стекал сок. Либо по методу мангала расположим шпажки на глубоком противне или любой другой посуде, которую можно использовать в духовке. Таким образом сок будет попадать в эту же емкость. Время приготовления 30-35 минут. Зарумяненная корочка сообщит вам о полной готовности мяса.

Пошаговый видеорецепт

В этом видео вы ощутите всю легкость приготовления испанского блюда.

Маринад из предложенных специй является универсальным. Вы можете его использовать для любого другого маринования мяса. Изысканный вкус перенесет вас в испанский ресторан.

Варианты гарнира

Куриный шашлык можно использовать как самостоятельное блюдо, но можно дополнить и гарниром.

  • Для этого подойдет картофель, если есть необходимость сытно перекусить.
  • Также мясо легко сочетать с любыми овощами.
  • Салат из листьев салата, свежих огурцов и помидоров с зеленью под оливковым маслом станет идеальным дополнением для вашего блюда. Вы получите всю необходимую порцию витаминов и сытость.

Маринад с майонезом и чесноком.

  Это самый популярных вариантов маринада у нас. И скорее всего все знают, как его готовить. Для приготовления можно использовать любые части курицы, а мы воспользуемся куриными бёдрышками. Мясо у них не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохранит сок внутри кусочка и даст возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой.

маринад на майонезе с чесноком

  А готовить будем на решетке, крупными кусочками.

Нам понадобится:

  • Курица — 1 шт;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Майонез — 100 мл;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Специи для курицы.

Шаг 1.

  Курицу помыть и порезать на 6 — 8 частей.

Шаг 2.

  Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.

Шаг 3.

  Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

Шаг 4.

  Затем промазать кусочки майонезной смесью.

Шаг 5.

  Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час — полтора.

Шаг 6.

  Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.

  Кушаем с удовольствием.

Куриные шашлычки на шпажках с овощами – быстрое блюдо на сковороде гриль. Простой рецепт для ужина или вечеринки.

Время: 30 минут

Порции: на 4 персоны

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Ананас консервированный – 2-3 колечка
  • Грибы шампиньоны – до 10 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соевый соус – 100 грамм
  • Специи для маринада
  • Зелень для подачи
  1. Курицу предварительно нужно порезать и замариновать в любимом маринаде.
  2. Когда мясо подготовлено, можно приступать непосредственно к жарке шашлычков.
  3. Перец болгарский вымыть, нарезать на крупные «квадратики» — под размер куриных кусочков.
  4. Ананас нарезать на кусочки, грибы разрезать пополам или, если они правда мелкие, оставить целыми.
  5. Овощи, грибы, ананас сложите в одну миску и немного приправьте специями и ложкой соевого соуса.
  6. В небольшой миске смешайте соевый соус, итальянские травы или другие специи на выбор.
  7. На шпажки наденьте курицу, перец, грибы, ананас. Сковородку гриль разогрейте и слегка смажьте растительным маслом.
  8. Выложите шпажки на сковородку, жарьте с четырех сторон до готовности. В процессе смазывайте шашлык соевым соусом, он не должен быть сухим.
  9. На жарку уйдет около 15-20 минут, этого достаточно. Подавайте с гарниром и зеленью.
Читайте также:  Ребрышки свиные на мангале и гриле: самые аппетитные рецепты с фото

Куриные шашлычки на шпажках с овощами готовы!

Смотрите также видео рецепт куриных шашлыков

Вариант для маринада №5

Последний на сегодня рецепт – это курица в сметано — горчичном соусе. Для готовки вам понадобятся:

  • филе – 1 кг;
  • сметана нежирная – 250 г;
  • горчица (дижонская) – 3-4 ст.л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • натёртый белый хрен – 1,5 ст.л.;
  • жидкий мёд – 2 ст.л.;
  • соль;
  • перец, специи – по вкусу.

Рассмотрим пошагово этапы приготовления курочки:

  • Моем, зачищаем, просушиваем мясо. Нарезаем кусочками, перекладываем в глубокую миску.
  • В миску добавьте сметану, горчицу, давленый чеснок, натёртый белый хрен, мёд, все необходимые специи. Хорошо перемешайте, а после – дайте постоять курочке пару часов в холоде.
  • Теперь всё, что вам осталось сделать – это нанизать кусочки на шампуры, отправить шашлычок готовится. Так и поступим.
  • Жарить его нужно чуть дольше – минут 25, но на слабом жаре. Не забывайте переворачивать.

Как видите, мы подготовили для вас рецепты буквально на любой вкус. Так что просто выберите тот, который вам нравится, и готовьте с удовольствием для себя, семьи, близких.

  • Facebook
  • VKontakte
  • Telegram
  • Viber

Рекомендуем прочитать: Шашлык из индейки Шашлык из горбуши на мангале Шашлык из утки как мариновать Люля-кебаб из курицы на мангале

Готовим шашлык с картошкой в духовке

Это блюдо готовится в духовке. Такое блюдо смотрится аппетитно и празднично. Его считают диетическим и сытным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Красный болгарский перец – 2 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Соус соевый – 2 ст. л
  • Масло растительное – 2 ст. л
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л
  • Смесь специй для курицы – 1 ч. л

Для подачи:

  • Укроп свежий – 2 веточки
  • Перец болгарский оранжевый – 0,5 шт
  • Лимон – 0, 5 шт

Приготовление:

порезать на порционные куски. В чашке перемешать смесь специй для курицы с 1 ст. л растительного масла, добавив бальзамический уксус и соевый соус. Замочить в маринаде подготовленную нарезанную курицу на 30 минут.

2. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать пластиками. Для красоты можно применять для резки фигурный нож. Нарезать репчатый лук полукольцами. Сложить порезанный картофель в форму для выпечки, добавить к нему подготовленный лук, 1 ст. л растительного масла, присолить и поперчить. Перемешать хорошо в форме картофель с добавленными к нему ингредиентами.

3. Духовку разогреть до температуры равной 180 градусам. Отправить форму с картошкой на 30 минут в предварительно разогретую духовку.

4. Болгарский красный перец очистить от семян, помыть, нарезать на крупные квадраты.

Очень красиво смотрится шашлык, когда размер квадратов перца равен примерно размеру кусков из куриного филе.

Читайте также:  Итальянский замес. Какая пицца самая настоящая?

5. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 минут и на влажные нанизать поочередно куски болгарского перца и куриного филе.

6. Вынуть форму с картофелем из духовки. Перемешать почти готовый картофель. Осторожно уложить шпажки с шашлыком, затем снова отправить в духовку на 10 минут.

7. Достать форму, перевернуть шпажки на другую сторону, поставить в духовку ещё на 10 -15 минут.

Куриные шашлыки с картофелем и болгарским перцем подавать со свежим болгарским перцем, зеленью и лимоном. При подаче добавить свежие овощи.

Приятного вам аппетита!

Как мариновать курицу в томатном соке?

Этот рецепт маринада подойдет к любому виду мяса. Мясо получается мягким, сочным, нежным с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Томатный сок — 0,5 л.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи для курицы — 1 ст. л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

1. Мясо необходимо порезать на порционные куски и переложить в удобную глубокую миску или кастрюлю.

2. Лук нарезаем кольцами и добавляем к мясу. Зелень и чеснок мелко нарезаем и отправляем к курице. Сверху посыпаем специями и хорошо перемешиваем руками. Заливаем все томатным соком, накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

3. Пока мясо маринуется, необходимо разжечь угли и подготовить шампура или решетку. Жарим мясо на углях в течении 15-25 минут до образования румяной корочки.

Фруктовый маринад для куриного мяса

В составе фруктового маринада киви, ананас. Кроме этого, хорошо размягчает волокна мяса гранатовый сок. Его на ряду с вином, кефиром, пивом берут в основу маринада для шашлыка.

Состав продуктов на 2 кг куриного филе:

  • киви – 1 шт.;
  • ананас – 1 шт.;
  • кинза в пучке – 1 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • черный перец из мельницы.

Рецепт:

  1. Куриное филе нарежьте средними кусочками. Натрите молотым перцем.
  2. Добавьте рубленую кинзу, соевый соус.
  3. Мякоть киви и ананаса нарежьте. В блендере измельчите до пюре. Влейте к мясу.
  4. Перемешайте. Держите под крышкой 2 часа.

Маринад на квасе

Маринад на квасе – удобный вариант размягчения курицы. Квас не только делает птицу мягче, но и не сушит мясо. Для приготовления смешайте квас с солью, молотым перцем. Хорошо добавить мелко рубленую зелень базилика, кориандра, розмарина. Маринад на основе пряной зелени

Возьмите по пучку мелиссы, кинзы. Измельчите ножом или ножницами. Добавьте мелконарезанный кресс-салат. И очень мелко нарезанный репчатый лук (2 головки). Смешайте массу с растительным маслом (150 мл). Влейте сок одного крупного лимона.

Фруктовый маринад для куриного мяса

Перемешайте. Выложите на мясо. Дайте промариноваться в прохладном месте 3-4 часа. Чайный маринад для птицы

Продукты для рецепта:

  • черный чай (сухая заварка) – 3 ст. л.;
  • кипяток – 300 мл;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • сушеный укроп – 1 ч. л.;
  • соевый соус – половину чайной ложки;
  • черный молотый перец – треть чайной ложки.

Смешайте все компоненты из списка. Выдержите под крышкой до частичного остывания. Когда смесь станет теплой, погрузите в нее мясо. Держите 1 час, затем жарьте.

Другие варианты чайного маринада для мяса смотрите в статье.

Необычное сочетание курицы с ананасом

Любителям пикантных сочетаний предлагаем вариант сладко-кислого шашлычка с добавлением тропического ананаса.

Продукты:

Необычное сочетание курицы с ананасом
  • Филе курицы – 0,5 кг
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Ананасы – 200 гр.
  • Кетчуп – 100 мл.

1. Филе промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Необычное сочетание курицы с ананасом

2. Добавить соевый соус, кетчуп, вымешать, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Дать постоять 40-60 минут.

Необычное сочетание курицы с ананасом

3. Ананасы нарезать ломтиками – кольцо поделить на четвертинки.

4. Нанизать филе и ананасы поочередно на шпажки.

Необычное сочетание курицы с ананасом

5. Уложить в противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным жиром.

Необычное сочетание курицы с ананасом

6. Запекать 35-40 минут при 180°, подавать с овощами.