Пошаговые рецепты супа из морепродуктов с фото

Как готовить

Мясо креветок, сладковатое на вкус, прекрасно гармонирует со многими вкусовыми букетами, в том числе и с острыми восточными специями. До того, как они будут смешаны с остальными ингредиентами, согласно рецепту, они поджариваются или отвариваются в соленом растворе воды. Самое основное – не переборщить, именно потому ряд рецептов просто советует ошпаривать креветки кипятком. Мясо креветок широко используется для фаршировки овощных блюд, для паст, соусов, выпечки.

Многие люди и до сих пор считают креветки чем-то экзотическим, но с каждым днем они все больше завоевывают желудки наших людей на всем постсоветском пространстве, ну а в США и Европе они давно стали любимцами публики.

Это не сезонный товар, их можно приобрести в любое время и в любом виде. Креветки очень полезны, в них много протеина. Аромат креветок придает любому блюду неповторимость и индивидуальность.

Креветки – один из прекрасных диетических продуктов, где всего на всего 97 кКал в 100 гр. отварного продукта. Из-за того, что в креветке содержится очень мало жиров и много белка, она является прекрасным продуктом для утоления чувства голода, и при этом не увеличивает килограммы в массе тела человека.

Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Ингредиенты	Количество
Картофель	3 шт.
Плавленные сырки	600 г
Морковь (крупная)	1 шт.
Лук репчатый (крупный)	1 шт.
Растительное масло	3 ст. л.
Креветки очищенные	300 г
Чеснок	3 зубка
Зелень рубленная	3 ст. л.

Какой сыр предпочесть

У сырного супа есть 2 основных варианта: с плавленным или твердым сыром. Что из них выбрать? Первый вариант – экономный. Но если вам позволяют финансы, лучше приготовить суп с твердым сыром. И вот почему.

1. Несмотря на высокую калорийность, твердые сыры полезнее плавленных. Они натуральны, содержат больше белка, чем в мясе, причем сырный белок практически полностью усваивается организмом.
2. Плавленные сыры изготавливаются способом пастеризации из нескольких видов сыров с добавлением дополнительных ингредиентов, обеспечивающих конечную консистенцию продукта.

Но все зависит от производителя. Иногда по составу плавленный сыр может быть полезнее сомнительного твердого.

Важно! Менее всего полезен, а иногда и опасен, так называемый «сырный продукт». В нем практическими нет ничего от молока, зато кокосового или пальмового масла предостаточно. А это уже угроза нашему обмену веществ.

Пошаговая технология

1. Налейте в кастрюлю 0.7 л воды и поставьте греться.
2. В сковороду влейте растительное масло и поставьте на малый огонь.
3. На доске раздавите чеснок плоской стороной ножа и измельчите. Всыпьте в сковороду.
4. Нарежьте луковицу кубиками и отправьте к чесноку.
5. Натрите морковь на мелкой терке, спассеруйте вместе с чесноком и луком.
6. Пока вы пассеровали овощи, вода в кастрюле закипела. Всыпьте в нее порциями натертый на крупной терке плавленный сыр.
7. Помешивая, добейтесь полного расплавления сыра.
8. Нарежьте картофель небольшими кубиками и всыпьте в суп.
9. Добавьте обжаренные овощи.
10. Когда картофель сварится, посыпьте зеленью. При необходимости добавьте соли или перца.
11. Всыпьте креветки, доведите до кипения, выключите и оставьте доходить минут на 15.

рецепт классического сырного супа с креветками

Овощи нужно пассеровать. Следите, чтобы ни один кусочек не подгорел – это испортит весь вид супа.

Для экономии времени вы можете приготовить сырный суп в мультиварке.

Если же вы хотите побаловать близких сырным супом-пюре, то с креветками не спешите. Приготовьте суп без них, перебейте погружным блендером, при необходимости подливая бульон. Креветки всыпьте в уже готовый пюрированный суп.

Сырный суп с морепродуктами

Богатое и полезное блюдо, легкое в приготовлении и очень вкусное.

• Время приготовления: до получаса.
• Количество порций: 6.
• Инвентарь: кастрюля, сковорода, нож, нарезная доска, картофельная толкушка, мясорубка (или блендер).

Как выбрать семгу

Покупайте рыбу в магазине, оборудованном витриной-холодильником. Лежащая на простом прилавке семга – это несоблюдение условий хранения продукта. Проверьте срок годности, герметичность упаковки и цвет рыбы. Она должна быть розовая, а не ярко-красная. В упаковке не должно быть жидкости, а в филе – прослоек и костей.

рецепт сырного супа с морепродуктами

А ведь лучше сохранит свой вкус и полезные вещества крупно резанный картофель. Тем более, что вам все равно его нужно будет пюрировать.

Если нет креветок

Необязательно готовить суп с креветками. Попробуйте сырный суп с грибами. Можно приготовить его и с колбасками или сосисками. Хорошим вариантом будет мясо. Как приготовить суп с мясом, вы можете узнать из нашего рецепта —сырного супа с курицей и плавленным сыром—. Полезным станет и сырно-овощной суп с цукини, брокколи, цветной капустой, фасолью, сладким перцем, сельдереем.

Если нет времени

У любой хорошей хозяйки всегда есть готовый суп. Разложите его в горшочки, сверху выложите по 1 ст. л. майонеза или сметаны, посыпьте тертым плавленным сыром (по половинке сырка на 1 горшочек) и зеленью. Запеките при температуре 180°С в течение 40-45 минут. Жареные креветки выложите на готовый суп.

Как украсить

Проявив фантазию, вы можете создать целый шедевр:

• насыпьте перец через трафарет;
• положите листочки свежего базилика;
• фигурно нарежьте отварное яйцо;
• посыпьте натертыми крабовыми палочками;
• добавьте сухарики, брускетты или крутоны.

Сырные супы желательно съедать сразу: вы не сможете его нормально подогреть. Рассчитывайте количество ингредиентов для однократного употребления.

Сырный суп с креветками

Добавить рецепт в избранное!

Скромный плавленый сырок, знакомый с детства не одному поколению людей, выросших в России.

Что можно ожидать от этого маленького кусочка, с которого и фольгу-то с трудом можно снять? А вот суп, оказывается, из него получается наивкуснейший.

Добавьте к нему королевские креветки и уже перед Вами не простенький супец из советского прошлого, а изысканное блюдо достойное званого обеда.

Вам понадобится:

• картофель 4 шт
• плавленый сыр «Дружба» 3 шт
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• рафинированное подсолнечное масло 70-100 мл
• королевские креветки 500 гр
• соль, перец
• зелень

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Для приготовления этого супа лучше взять крупные креветки с хвостиком.

Можно, конечно, купить и полностью очищенные креветки, но они, как правило, мелкие и в супе просто не будут чувствоваться.

Поэтому возьмите 500 гр замороженных королевских креветок, положите в миску и залейте их кипятком.

В кипятке креветки стоят 3-5 минут, после чего откиньте их на дуршлаг.

Очистите креветки от хвостиков. Оставьте несколько штук с хвостиками для украшения супа при подаче на стол.

Порежьте очищенные креветки. Не мельчите, достаточно порезать на три части.

Нарежьте мелко лук, картофель — кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке.

Картофель опустите в кипящую воду (2 литра), посолите, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 15 минут.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук на маленьком огне до прозрачности.

Добавьте натёртую морковь и обжарьте овощи до мягкости приблизительно 10 минут.

Плавленый сыр очистите от упаковки.

Совет: когда покупаете плавленый сыр, обращайте внимание на надпись на упаковке. На ней должно быть написано «плавленый сыр» . Сейчас часто под видом сыра продают «плавленый продукт», в котором сыра фактически нет.

Разломите сыр на кусочки.

Положите сыр в маленькую кастрюлю, добавьте половину стакана кипятка и поставьте на медленный огонь, помешивайте, чтобы сыр расплавился. Кусочки сыра можно бросить сразу в кастрюлю с супом, но так он быстрее и лучше растворится.

Добавьте расплавленный сыр в кастрюлю, где уже сварился картофель. Доведите до кипения и положите обжаренные в масле овощи. Попробуйте суп на соль, если нужно, подсолите. В принципе, суп уже готов, осталось только положить зелень и можно есть с чесночными сухариками. Вот так он выглядит.

Но не забудьте про креветки — добавьте их в суп сразу после обжаренных овощей.

Доведите суп до кипения и положите мелко порубленную зелень.

Как только суп вновь закипит, накройте крышкой и выключите огонь. Пусть супчик отдохнёт минут 15-20. При подаче положите в тарелку по одной креветке с хвостиком. Приятного аппетита!

Вам понадобится

• картофель 4 шт
• плавленый сыр «Дружба» 3 шт
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• рафинированное подсолнечное масло 70-100 мл
• королевские креветки 500 гр
• соль, перец
• зелень

Замороженные креветки, положите в миску и залейте кипятком на 3-5 минут, после чего откиньте на креветки от хвостиков и порежьте на 3 части. Оставьте несколько штук с хвостиками для украшения супа при подаче на стол.

Нарежьте мелко лук, картофель — кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Картофель опустите в кипящую воду (2 литра), посолите, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 15 минут.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук на маленьком огне до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и обжарьте овощи до мягкости приблизительно 10 минут.

Плавленый сыр разломите на кусочки, положите в маленькую кастрюлю, добавьте половину стакана кипятка и поставьте на медленный огонь, помешивайте, чтобы сыр расплавился. Добавьте расплавленный сыр в кастрюлю, где уже сварился картофель.

Доведите до кипения и положите обжаренные в масле суп на соль, если нужно, в суп креветки сразу после обжаренных овощей, доведите до кипения и положите мелко порубленную зелень.

Как только суп вновь закипит, накройте крышкой и выключите огонь. Пусть супчик отдохнёт минут 15-20. При подаче положите в тарелку по одной креветке с хвостиком.

Pinterest

Похожее

Азиатский суп из креветок

Суп с креветками, овощами и рисовой лапшой в курином бульоне. Название «азиатский» в этом блюде присутствует не просто так, ведь данный суп и его вариации очень распространены во многих странах Азии, традиционно уважающих пищу с морепродуктами. Так, например, данный рецепт, а точнее его оригинальная версия, пришла из Тайваня, после чего подверглась определённым модификациям уже в странах Европы.

Ингредиенты:

• 750 мл. куриного бульона (3 стакана)
• 80 г. рисовой лапши
• 100 г. тёртой моркови
• 28 г белых грибов, тонко нарезанных
• 45 г. Савойской капусты, тонко нарезанной (2/3 стакана)
• зеленый лук/обычный лук, тонко нарезанный
• 140 г. креветок, средне-крупных, быстро очищенных
• 1/4 ч.л. корня имбиря
• 1 гвоздик чеснока, мелко нарублененный
• 0,4 г. сушеного перца чили, нарезанный
• 2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• щепотка соли (опционально)

Приготовление:

1. Сварите лапшу, затем на время отложите её.
2. В кастрюле с соленой кипящей водой варите креветки около 3 минут, пока они не порозовеют. Слейте воду и отложите креветки.
3. Подготовьте все доступные овощи. Необходимо натереть морковь, нарезать зеленый лук, капусту и грибы. Нужно разложить все порции овощей в отдельные миски. Теперь добавьте лапшу.
4. Нагрейте бульон в кастрюле. Добавьте туда тертый имбирь, нарубленный чеснок и перец чили. Готовьте в целом две минуты. После этого положите уже порозовевшие креветки и ещё варите дополнительно 3-4 минуты. Добавляйте приправу по вкусу.
5. Налейте горячий бульон в миски. Добавьте лимонный сок, украсьте листочками кинзы и подавайте.

Больше полезных блюд: Рецепты кукурузного супа Пошаговые рецепт супа из тушенки Простые и вкусные супы из форели

5 / 5 ( 14 голосов )

 Острый томатный суп с перцем чили

   

Понадобится:

• 2 луковицы 
• 3 зубчика чеснока 
• 1 перец чили 
• 4 ст. л. оливкового масла 
• 3 зубчика чеснока 
• по 1/2 ч. л. куркумы, зиры и молотой паприки 
• 800 г спелых помидоров 
• 1/2 стол. ложки сахарного песка 
• 1/2 стол. ложки 9% уксуса 
• 1 л овощного бульона 
• листочки базилика для украшения 
• соль, молотый черный перец 

Приготовление:

1. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Перец чили вымыть, обсушить и мелко нарезать. 
2. В сотейнике разогреть оливковое масло, положить лук с чесноком и жарить 5 мин. Добавить перец чили и жарить еще 3 мин. Влить 2 стол. ложки воды, положить специи и тушить под крышкой еще 5 мин. 
3. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду. Выложить на дуршлаг, снять кожицу, мякоть мелко порубить. Выложить в сотейник к овощам, добавить сахар, уксус и тушить под крышкой 7 мин. 
4. Влить овощной бульон, немного посолить поперчить и варить еще 7 мин. Снять суп с огня и в горячем виде измельчить его в блендере. 
5. Суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подать на стол. 

 

Морской суп со сливками и шампиньонами

Предлагаем оценить французский рецепт сливочного супа, который наверняка придется по вкусу даже профессионалам — кулинарным критикам, знающим толк в еде. Благодаря шампиньонам, креветкам и сочному сельдерею блюдо получается очень насыщенным и густым. Если вы к тому же взобьете все ингредиенты в блендере, то и вовсе получите крем-суп, особую пикантность ему придаст белое вино и приправы.

В качестве последних зачастую используется мускатный орех и красный перец. Ну что, давайте поэкспериментируем и освоим новую французскую кухню?

Ингредиенты:

• три чашки куриного бульона (или можете сварить его из морепродуктов)
• килограммовая упаковка свежих или замороженных креветок
• 150 миллилитров сухого вина (используйте исключительно белый напиток)
• 140 граммов свежих шампиньонов
• 1/3 столовой ложки поваренной соли
• 20-30 граммов оливкового масла
• сельдерей — на ваше усмотрение
• щепотка молотого перца (мы использовали красный)
• пачка жирных сливок (возьмите примерно 200 миллилитров)
• несколько веточек укропа
• две столовых ложки размельченного мускатного ореха

Способ приготовления:

Каждый рецепт, рожденный поварами Франции, — это настоящее произведение искусства. Здесь все ингредиенты находятся на своих местах, в том количестве, в котором должны. Сочетание продуктов являет собой нечто невероятно аппетитное и нежное.

В общем, если вы ни разу не пробовали французское кушанье, считайте, что вы вообще не знакомы с истинной кулинарией. Но все поправимо — прямо сейчас предлагаем изучить рецепт безумно вкусного супа.

Для его приготовления лучше использовать свежие креветки, хоть они и несколько дороже, зато блюдо получается гораздо полезнее. Итак, очистите продукты от лишней кожицы, промойте под краном и, откинув на дуршлаг, просушите. Тем временем растопите в разогретой сковороде масло, после высыпьте в него порезанные крупными кусочками креветки и обжаривайте их до появления красивой румяной корочки. Затем введите шампиньоны, обязательно заранее очистите их от лишней пленки и разделайте на тонкие пластины.

Тушите ингредиенты на медленном огне, постоянно помешивая их. Примерно через десять минут вылейте в посуду теплый бульон и белое вино. Ориентируясь на свой вкус, добавьте необходимое количество специй, например, красный или черный перцы, сушеный орегано или базилик.

Не забудьте посолить кушанье! Активными движениями ложки перемешайте массу, выложите в нее рубленный крупными кусочками сельдерей. Включите огонь на минимум и варите суп еще около семи минут.

Рецепт практически подошел к концу: как только смесь начнет активно закипать, выньте с помощью шумовки сельдерей, а оставшийся бульон сначала процедите через мелкое ситечко, а потом перелейте в емкость для блендера. Включите прибор и размельчите будущий суп, в итоге у вас получится жидкое пюре. Соедините его со сливками, взбитыми с солью, рубленым свежим укропом и молотым мускатным орехом.

Распределите кушанье по порционным пиалам, если у вас осталось несколько целых обжаренных креветок, украсьте ими суп. При желании можно немного изменить рецепт, дополнив его некоторыми ингредиентами: консервированной кукурузой, бобовыми. Получится очень вкусно, если ввести еще и вареную курицу.

Подавайте блюдо с румяными сухариками или, например, с чесночными тостами. Сделать последние невероятно просто: порежьте белый батон на тонкие квадратики одинакового размера, отправьте их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Когда хлеб подсушится, достаньте его и подрумяньте в небольшом количестве масла, затем натрите зубчиком чеснока.

Крем-суп с креветками и плавленым сыром

Название крем-суп обозначает, что жидкое горячее блюдо должно быть однородной консистенции, с нежным и мягким вкусом. Все продукты, входящие в состав супа, должны быть не только отварены, но и измельчены блендером. Добавление креветок служит украшением блюда и способом сделать его более изящным и презентабельным. На приготовление блюда будет затрачено полчаса. Калорийность ста грамм будет равна 66 ккал.

Для создания питательного и насыщенного крем-супа понадобятся:

• картошка – 0,5 кг;
• плавленый сыр – 0,4 кг;
• очищенные креветки – 0,4 кг;
• морковка – 150 г;
• вода – 1,2 л;
• соль – 5 г;
• укроп – 40 г;
• постное масло – 20 г;
• молотый перец – 2 г.

Приготовление:

1. При выборе замороженных креветок следует разморозить их при комнатной температуре. Картошку очистить, нарезать произвольно, но как можно мельче. Поместить ее в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.
2. Морковь тоже следует нарезать произвольно и обжарить на масле, по окончанию всыпать к варящемуся картофелю. В это время натереть мелко плавленый сыр. Креветки залить кипятком на две минуты, поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Используя блендер, отваренные овощи измельчаются прямо в бульоне. Крем-суп варится две минуты и в него добавляется сыр, специи, соль. Нужно постоянно помешивать во избежание появления комочков. Варить семь минут и всыпать креветки, мелко нашинкованную зелень. Помешать хорошо еще раз и, сняв с плиты, дать настояться десять минут.
4. Для улучшения эстетичного вида можно воспользоваться королевскими креветками и лимоном, подать к столу лучше в теплом или горячем виде с хрустящим ломтиком хлеба.

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю 900 мл воды, по вкусу добавляем приправы, можно лимонный сок, доводим до кипения.
2. Креветки промываем под краном в холодной воде и погружаем в кипящую воду. Обязательно надо засечь время — варить их нужно полторы-две минуты после закипания воды. Если продержать дольше, они станут , в котором варились креветки, отставить в сторону – он еще пригодится.
3. Поставьте еще одну кастрюлю с водой (два литра) на плиту – в ней будет вариться наш супчик.
4. Пока ждем закипания воды, можно почистить картофель и нарезать его кубиками. Далее бросаем его в кастрюлю и варим до готовности.
5. Почистим лук, мелко нашинкуем, морковь трем на мелкой терке.
6. Сделаем медленный огонь и поставим сковороду, в которую кладем кусочек масла, растапливаем, выкладываем приготовленные лук и морковку, поджариваем до золотистой корочки. Готовность лука определяем «на хруст»: если хрустит, значит, еще не готово, продолжаем томить его.
7. В другую кастрюлю надо вылить сливки, сделать медленный огонь.
8. Порезать сливочный сыр на кусочки и смешать со сливками. Для того чтобы сыр быстрее расплавился в сливках, можно воспользоваться венчиком или деревянной ложкой. Сливочную массу лучше часто помешивать, чтобы ничего не пригорело.
9. Когда сыр полностью растворится в сливках, все это нужно вылить в сковороду с луком и потомить еще пару-тройку минут.
10. Теперь настал черед бульона с креветками – его необходимо процедить и добавить в кастрюлю, где варился картофель. Но можно этого не делать, так как не всем нравится привкус бульона от креветок.
11. Затем всю массу со сковороды надо влить в основную кастрюлю с картофелем, хорошенько перемешать и добавить вареные креветки.
12. Если вы любитель кремообразного супа, то берем погружной блендер и все измельчаем – суп приобретет более нежную консистенцию. Кстати, можно это сделать перед тем, как добавлять креветки, чтобы они остались целыми и украшали блюдо.
13. И последний штрих – добавляем свежую рубленую зелень (либо веточку зелени) и ломтик лимона.
14. Разливаем сливочный суп с креветками по красивым тарелочкам и подаем на стол с хрустящим хлебом.

Ваша семья обязательно оценит такой кулинарный шедевр, и даже молодая неопытная хозяюшка справится с приготовлением этого блюда.

С курицей и картофелем

Питательный и вкусный супчик особенно хорош для поздней осени, когда тыквы еще много, а на улице уже холодно.

Приготовим:

• полкурочки или пару окорочков;
• 4 картошки;
• тыквы 200 г;
• по штучке моркови и лука;
• немного бекона;
• немного растительного масла для обжарки;
• соль, итальянские травы, перец, лаврушка.

Статья в тему: Типы пищевых отравлений

Готовим!

1. Отварить курицу и разобрать мясо, нарезав его на крупные куски.
2. В части бульона отварить тыкву, морковь, картофель и половину лука.
3. Сделать пюре, подсолить при необходимости, добавить обжаренный бекон и лук.

Щепотка тмина и итальянских трав сделают вкус еще более интересным.

С овощами

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 57 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальная солянка из морепродуктов отлично подойдет для плотного обеда. Креветки перед закладкой в кипяток размораживать не обязательно. Помните, что рассол из соленых огурцов сливать нельзя – закладывайте их в суп вместе с жидкостью. Чтобы рассольник вышел более насыщенным и густым, дайте ему настояться под плотно закрытой крышкой 1–1,5 часа.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• креветки коктейльные замороженные – 300 г;
• капуста пекинская – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соленые огурцы – 200 г;
• маслины консервированные без косточек – 150 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Томатную пасту прокалите на сковороде, постоянно размешивая, пять минут.
2. Капусту промойте, нашинкуйте короткой соломкой.
3. Луковицу очистите, нарежьте средними кубиками.
4. Огурцы нарежьте мелкой короткой соломкой.
5. Картофель тщательно вымойте, нарежьте средними кубиками с кожурой (если она тонкая и светлая).
6. Маслины достаньте из банки, откиньте на дуршлаг, чтобы удалить рассол.
7. В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения, добавьте овощи, креветки, томатную пасту, оливковое масло, варите 50–55 минут на медленном огне.