Картофель по-деревенски в духовке: рецепт

Вкусная, ароматная, с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Картошка по-деревенски в духовке станет отличным гарниром как на праздничный, так и повседневный стол. Готовится легко.

Подробный обзор

Описание

Более популярного овоща, без которого просто немыслимы многие вкусные и полезные блюда – это картофель, по праву называющийся «вторым хлебом», особенно в селе. Ведь люди, которым приходится жить в деревне и работать на земле, в основном употребляют пищу здоровую да, к тому же, не требующую особых затрат да и времени на приготовление. И конечно же, проще всего приготовить картошку. Во многих семьях блюда из картофеля присутствуют едва ли не каждый день, да и праздничный стол без этого овоща не обходится. Есть много всевозможных рецептов приготовления картофеля, но я вам хочу порекомендовать вариант, когда можно и семью вкусно накормить, и гостей угостить – картошка по-деревенски в мультиварке.

Готовим с мясом

Картофель по-деревенски с мясом послужит сытным обедом для гостей или всей семьи.

Что потребуется:

  • свинина — 0,5 кг;
  • картофель — 0,6 кг;
  • 1 луковица;
  • растительное масло — 50 г;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец и приправы по желанию.

Приготовление:

  1. Налить масло и, пока оно разогревается, порубить лук; мясо нарезать небольшими кусками, чтобы пропеклось.
  2. Лук и свинину поместить в мультиварку и жарить ¼ часа.
  3. После этого забросить ломтики очищенного картофеля и остальные ингредиенты.
  4. Включить режим тушения на 20 минут, а затем выключить прибор и дать блюду немного настояться.

Картофель по-деревенски в духовке: ингредиенты

Блюда из картошки всегда пользовались огромной популярностью. Они сытны, легки в приготовлении, сочетаемы с любыми другими продуктами. Не удивительно, что картофель фри получил признание по всему миру.

Деревенскую картошку готовят на сковороде, во фритюре и даже в мультиварке. Но по-настоящему празднично выглядит именно запеченный картофель, к тому же он менее жирный и очень ароматный.

Так как блюдо достаточно простое и доступное, на четыре стандартные порции понадобится минимум ингредиентов, а именно:

  • картофель — 800 г;
  • масло (желательно оливковое) — 40 г;
  • соль, перец или смесь перцев — по вкусу;
  • сушеный укроп — ½ ч. л.;
  • чеснок — несколько зубчиков.

Также можете добавить любимые приправы: смесь прованских трав, базилик, паприку, чили, розмарин — все, что пожелаете.

Для такого рецепта чаще всего используют молодой картофель, с которого не счищают шкурку. Учтите, что высокое содержания крахмала не позволит сохранить идеальные румяные кусочки, картофель развалится. А чтобы картофель равномерно пропекся, возьмите плоды одинакового размера.

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо, которому будут рады и взрослые и дети.

Ингредиенты:

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом
  • 7-9 средних картофелин
  • 3 дольки чеснока
  • половина чайной ложки меленого перца (черного)
  • столовая ложка сладкой паприки
  • чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки постного масла
  • зелень на вкус

Соус:

  • по 2 столовые ложки сметаны и майонеза
  • пару долек чеснока
  • немного укропа
  • половина чайной ложки разведенной горчицы
  • 2 маленьких соленых или маринованных корнишона

Приготовление:

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом

помыть, обсушить от влаги. Если он уже достаточно старый и кожура грубая, ее лучше счистить. Картофель с тонкой кожурой можно не очищать.

2. Нарезать картошку сначала пополам, а затем каждую половинку на 3-4 части, в зависимости от размера. Переложить в глубокую миску.

3. В пиалке перемешать черный перец, сладкую паприку и соль. Залить маслом и размешать. Мелко нарубить зелень. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты тщательно размешать. Получилась чесночная заправка для картошечки.

Для этого блюда вы можете использовать другие любимые приправы. Например, можно добавить горчицу, аджику или воспользоваться специальной смесью специй для картофеля

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом

4. В миску с картошкой выложить заправку и тщательно распределить ее по каждому кусочку.

5. Противень выстелить пергаментом. Ломтики выложить ровным слоем, чтобы они не соприкасались между собой.

6. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда противень на полчаса. Точное время зависит от размера картофелин и мощности вашей духовой печи. Главное, следите, чтобы дольки не подгорели, а лишь приобрели аппетитный румянец.

Читайте также:  6 лучших и простых рецептов солёного теста для поделок

За это время мы подготовим вкусный соус.

Картофель по-деревенски в духовке со сметанным соусом

7. В миску выложить сметану и майонез. Добавить мелко нарубленную зелень и измельченный в прессе чеснок. Огурцы нарезать очень мелко. По желанию, вы можете промолотить их в блендере до состояния мелких крупинок. Добавить горчицу. Все тщательно перемешать.

8. Готовый картофель можно полить соусом перед подачей или предложить их отдельно.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления картофеля по-деревенски в мультиварке Редмонд

Блюда из картошки в настоящее время славятся своим вкусом и разнообразием, поэтому данный продукт всегда имеется в наличии у каждой хозяйки.

Особенно сегодня распространены рецепты из молодого картофеля, ведь такие клубни довольно вкусные, мягкие и аппетитные.

К примеру, картофель по-деревенски в мультиварке получается настолько вкусным, ароматным и питательным, что его можно готовить не только в качестве ужина, но и на праздничный стол.

Картошечка по деревенскому рецепту получается очень мягкой и сочной, а само блюдо – питательным и необычайно вкусным.

Стоит отметить, что приготовление молодой картошки по-деревенски в мультиварке Редмонд – правильное решение, ведь кухонная техника способна придать клубням особый вкус и аромат, чего не скажешь про приготовление в духовом шкафу или на плите. Кроме того, мультиварка может:

  • сохранить всю сочность картошки;
  • сохранить полезные свойства клубней и чеснока;
  • придать легкую корочку;
  • получиться сочной даже без добавления большого количества масла.

В результате рецепт получается настолько вкусным и питательным, что его можно смело подавать на праздничный стол с любыми добавками.

К ним относится мясо, рыба, гуляш, тушеные овощи, свежие салаты, зимние закрутки и так далее. В любом случае картофель будет отлично подчеркивать блюдо, и придавать ему прекрасные вкусовые качества.

Важно заметить, что в деревнях ценятся рецепты, которые не требуют много хлопот.

Именно поэтому молодую картошку для приготовления этого рецепта можно даже не чистить, чтобы сократить время приготовления – несмотря на это блюдо все равно получится очень вкусным, а тонкая кожура запечется в легкую и хрустящую корочку.

После нарезания клубней, которые, кстати говоря, не нужно сильно измельчать, чтобы они не ломались во время перемешивания, их стоит сбрызнуть маслом и посыпать любимыми специями, чтобы блюдо получилось еще вкуснее.

Для аромата и дополнительного вкуса в рецепт добавляется чеснок, свежая зелень или специи, к примеру, тимьян или розмарин, которые придадут клубням отличный хвойно-дымный запах.

В результате можно будет считать, что картошечка готовилась на костре, так как аромат будет напоминать приготовление на природе.

Многие хозяйки, готовя картошку по-деревенски в мультиварке, берут не растительное, а сливочное масло, которое впитывается в клубни и делает их более нежными, а также придает сливочный вкус.

Также можно взять любое масло с запахом, чтобы ужин получился не только вкусным, но и ароматным.

Важно заметить, что если нарезать картошку тонкими дольками и по мере приготовления дать ей полностью остыть, у вас получится отличная закуска для холодных салатов – такая картошка не будет терять сочность и не станет ломаться.

Таким же образом можно готовить и картофель-фри, только в таком случае нужно брать больше масла, чем сказано в рецепте.

Если вы хотите приготовить настоящее деревенское и ароматное блюдо, обязательно запомните этот вариант приготовления клубней, ведь его довольно трудно сделать на плите или в духовке.

Дело в том, что мультиварка оснащена нужной температурой и герметичностью, что обеспечивает продукту особый вкус и аромат. Именно поэтому картошку по-деревенски лучше готовить в ней.

Стоит отметить, что вкус готового блюда напрямую зависит от специй и дополнительных продуктов, которыми вы решили дополнить рецепт.

Поэтому важно тщательно выбирать специи и свежую зелень – тогда блюдо получится ароматным и очень аппетитным.

Как приготовить блюдо

Приготовление, как было сказано ранее, не требует никаких особых умений и профессиональных навыков – наоборот, этот рецепт делается максимально просто, по сравнению с другими вариантами приготовления картофеля.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.
Растительное масло – 4 ст. л.
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубка

Если вы решили дополнить блюдо овощами, их стоит добавлять в мультиварку после того, как картошка приобретет легкую корочку и золотистый аромат.

Шаг 1

Первым делом нужно подготовить клубни – для этого тщательно промываем их и вырезаем черные точки. В результате они должны быть светлыми и не иметь повреждений.

Шаг 2

Разрезаем каждый клубень на 4-6 частей. Чистить их не нужно, так как тогда вы будете готовить блюдо не по-деревенски, а по иному рецепту.

Шаг 3

Выкладываем нарезку в чашу мультиварки, обильно сбрызгиваем ее маслом, добавляем специи и соль.

Читайте также:  Полезно ли соевое молоко и сколько в нём калорий

Шаг 4

Устанавливаем на мультиварке программу «Выпечка» на 50 минут. После этого закрываем крышку и ждем окончания приготовления.

Важно заметить, что уже по истечении 30 минут блюдо приготовится, поэтому если вы не хотите, чтобы клубни покрылись корочкой и стали золотистыми, можно выключать прибор и раскладывать  их по тарелкам. Однако в таком случае картофель будет сильно ломаться, что не придаст блюду аппетитности.

Выбор и подготовка картофеля

  • Выбирайте для картофеля по-деревенски сорта с минимальной крахмалистостью. Тогда готовые ломтики картофеля будут аппетитно хрустеть, оставаясь мягкими внутри.
  • Молодой картофель очистите от прилипших кусочков земли и вымойте мягкой щеточкой.
  • Каждый клубень просушите салфетками и нарежьте на толстые одинакового размера пластинки. На противне или сковороде раскладку делайте только в один слой.
  • Не счищайте молодую кожуру. Она богата необходимым нам калием и придает особый вкус готовому блюду.

Как запечь картошку в мультиварке

Есть желание приготовить необычное блюдо, но фантазия иссякла? Кулинары знают множество рецептов из картошки: отварной, в мундире, жареный, запеченный в фольге и т. д.

Попробуйте приготовить картофель дольками в мультиварке в домашних условиях. Подойдет такой вариант для обеда или ужина, даже для праздничного стола.

Картофель в мультиварке получается хрустящим и ароматным, поэтому понравится всем членам семьи.

Рецепт приготовления прост, с ним справится любая хозяйка. Используемые продукты и специи обычно есть под рукой на кухне.

Калорийность

В сыром картофеле около 77 ккал на 100 грамм, в зависимости от сорта. Любителям следить за здоровьем и весом, понравится блюдо из мультиварки тем, что картофель получается запеченный, а калорийность составит 98 ккал на сто грамм. Если добавить жир или сливочное масло, калорийность увеличится в три раза.

Классический рецепт

  • Картофель — 4-5 штук среднего размера.
  • Растительное или оливковое масло — 50 мл.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Сушеный базилик — щепотку.
  • Итальянские травы — по вкусу.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Свежий укроп.
  1. Промойте картофель, очистите от кожуры.
  2. Разрежьте на 4 части и в глубокой чашке соедините с оливковым маслом.
  3. Добавьте соль, перец, базилик и итальянские травы, хорошо перемешайте.
  4. Отдельно нарежьте укроп и нарубите чеснок. Оставьте на тарелке.
  5. В чашу мультиварки уложите клубни и поставьте режим «Выпечка» или «Жарка» 60 минут.
  6. Чтобы картошка пропеклась и корочка стала румяной и хрустящей, через 30 минут откройте крышку и переверните заготовку.
  7. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и укроп. Они придадут изысканный аромат.

Подавайте к столу со сметанно-чесночным, кисло-сладким или томатным соусом.

Картошка в фольге в мультиварке

Раскрою секрет приготовления молодого картофеля в фольге в мультиварке.

  1. Хорошо промойте клубни и при желании снимите кожуру (но необязательно).
  2. Окуните в оливковое масло и посыпьте специями и солью по вкусу.
  3. Заверните каждый клубень отдельно в фольгу. Установите режим: «Выпечка» на 60 минут.
  4. Несколько раз переверните во время приготовления.

Подавайте с любимым соусом и в качестве гарнира к основному блюду.

Запекаем картофель в мультиварке со свининой

Блюдо сытное и ароматное, придется по вкусу многим любителям мяса.

  • Молодой картофель среднего размера — 7 — 10 штук.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Сметана 15% — 200 мл.
  • Свинина 500 — грамм.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Лук — 1 штука.
  1. Очистите картофель, нарежьте пластинами, толщиной не больше 1 см.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Свинину разделайте на порционные куски по 2-3 см, посолите и поперчите.
  4. Все ингредиенты смешайте в чаше, добавьте сметану. При необходимости долейте 50 мл воды.
  5. Установите режим «Выпечка» или «Тушение» на 60 минут.

Подавайте с овощным салатом или соусом.

Полезные советы

  • Для запекания выбирайте те сорта, в которых меньше крахмала. Они дольше развариваются. Используйте корнеплоды плотной структуры.
  • Картофель переворачивайте каждые 15-20 минут для равномерного пропекания и образования хрустящей корочки.
  • Если в конце приготовления добавить тертый сыр, картофель пропитается нежным сливочным вкусом.
  • Добавив тмин, получите ароматное блюдо, не требующее дополнительных ингредиентов.
  • Чашу мультиварки можно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы получилась румяная корочка.
  • Можно запечь картофель с беконом, блюдо получится более жирным, но очень вкусным. Калорийность увеличится до 370 ккал на 100 грамм.

Запечь картошку в мультиварке очень легко. Блюдо простое в приготовлении и сытное. Его можно разнообразить сыром, салом, мускатным орехом, черносливом – зависит от вашего вкуса.

Мультиварка подойдет любая. В чаше большего объема можно приготовить большую порцию, а по вкусу отличий не будет. Калорийность легко контролировать составом продуктов, которые употребляете вместе с картофелем. Отличное дополнение и гарнир — легкий овощной салатик, квашеная капуста и соленые огурчики.

Благодаря медленному томлению, картофель равномерно готовится, приобретая румяный цвет и пряный аромат. Затрачивая минимум времени, получится готовить разнообразные повседневные и праздничные блюда. Включите фантазию, и мультиварка поможет воплотить самые смелые кулинарные идеи!

Читайте также:  Тапас – что это такое: рецепты закуски

Рецепт картошки по деревенски. Доступные и оригинальные варианты блюда

Сытная, вкусная, ароматная картошка по деревенски давно занимает лидирующие позиции в ресторанах,кафе и точках быстрого питания.  Особые вкусовые добавки делают это блюдо особенно популярным. Вот почему многие хозяйки осваивают нехитрые рецепты для собственной кухни.

Как приготовить классическую картошку по деревенски?

Чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и хрустящим берите молодой картофель. Удобно, что его не надо освобождать от кожуры. Картошка по деревенски по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной.

Состав:

  1. Молодой картофель – 1 кг
  2. Растительное масло – 300 гр.
  3. Различные специи и соль – по вкусу

Приготовление:

  • Тщательно вымойте картофель при помощи щетки для овощей. Обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными дольками.
  • Возьмите глубокую сковороду с толстым дном или сотейник, влейте масло и доведите его до кипения. Количество масло должное быть такое, чтобы хватило для фритюра.
  • Выкладывайте нарезанный картофель порционно в раскаленное масло и обжаривайте до образования золотой, румяной кусочки вилкой, необходимо помнить, что цель не довести их до готовности, а  лишь добиться образования корочки.
  • Румяный картофель выложите на тарелку, устланную салфетками, чтобы впитались излишки жира.
  • Хорошо разогрейте духовку, возьмите противень и застелите его фольгой, выложите в один слой картофель, посолите и поперчите, добавьте специи. Оставьте в духовке на 15 мин.
  • Ароматная и аппетитная картошка по деревенски готова, подавайте ее с соленьями, грибами, свежими овощами или зеленью.

Картошка по-деревенски в духовке: диетический рецепт

Рецепт картошки по деревенски. Доступные и оригинальные варианты блюда

Не секрет, что калорийность картошки по деревенски из ресторанов быстрого питания составляет более 300 ккал. Есть отличный способ насладиться  любимым блюдом даже в том случае, если Вы следите за весом. Надо просто запечь картофель в духовке.

Как сделать картошку по деревенски в духовке со специями?

В этом рецепте Вы можете выбрать набор специй на свой вкус, главное, что блюдо у Вас точно получится ароматным.

Картофель по-деревенски в мультиварке: рецепт

При приготовлении картошки в мультиварке, получается особенный, нежный вкус,  как будто она томилась в настоящей русской печке.

Картофель по деревенски с мясом в мультиварке

Готовится это сытное блюдо очень просто. Подойдет абсолютно любое мясо, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Чаще всего используют говядину, нежирную свинину, филе курицы или количества жира делает блюдо диетическим.

На сковороде

Если ни духовки, ни мультиварки у вас нет – не беда. Приготовить деревенское лакомство вы можете и на сковороде, он получится не менее вкусным, ароматным, красивым. Желательно резать его более тонкими дольками чтобы он гарантировано прожарился. К примеру, один клубень делите не на четыре части, а на восемь. Читайте, как приготовить картофель по-деревенски при помощи сковороды.

  • картошка – 3 штуки средних (лучше молодая);
  • чеснок – 1 зубочек;
  • перец молотый (черный), соль;
  • кориандр молотый – пару щепоток;
  • луковица – 1 маленькая;
  • тмин – щепотка;
  • мало постное – четверть стакана.
На сковороде
  1. Вымойте и высушите картошку. Если она зрелая, то очистите. Порежьте каждую на тонкие дольки.
  2. Почистите луковицу, чеснок. Измельчите их и обжарьте на постном масле.
  3. Картофельные дольки обсыпьте специями с перцем и солью.
  4. Достаньте из масла лук с чесноком. В той же сковородке жарьте дольки, пока они не будут золотистыми с каждой стороны. Подавайте, украсив рубленым укропом.

Картофель по-деревенски в домашней сметане

Такой картофель будет идеально сочетаться с мясными блюдами. Сметанный соус прекрасно сочетается с картофельным вкусом. При подаче на стол такого шикарного блюда можно посыпать его сверху укропом, зелёным луком или солёным огурцом (его нужно нарезать тонкими ломтиками).

Картофель по-деревенски в домашней сметане

Такая картошечка покорит вас с первого попробованного её кусочка! Этот вид приготовления картофеля не уступает жареному её виду.

Запечённый картофель менее жирный и не такой калорийный. Готовится такое блюдо проще простого. Его можно сделать как в мультиварке, так и в духовке. Что мы сейчас и сделаем. Для разнообразия к основному ингредиенту можно добавить грибы, лук, сыр. Нежный вкус картошки со сметаной и сыром стоит попробовать!

Картофель по-деревенски в домашней сметане

В итоге получится 3-4 порции горячего, ароматного блюда. Обязательно подавать с овощами, салатом или мясом.

В состав входит лишь 5 основных компонентов:

Картофель по-деревенски в домашней сметане
  • Картошка — 700 гр;
  • Сметана — 300 мл;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Соль, перец, зелень добавляется по вкусу.

Готовим блюдо пошагово:

Картофель по-деревенски в домашней сметане
  • Очищаем от кожуры основной ингредиент, режем кружочками.
  • В сметану вливаем 100 мл воды. Затем натираем сыр, измельчаем чеснок и  нарезаем зелень.
Картофель по-деревенски в домашней сметане
  • Всё добавляем в сметану.
  • Разогреваем духовку (максимум 180 градусов).
Картофель по-деревенски в домашней сметане
  • Ставим в неё картошечку, политую соусом и запекаем приблизительно 50 минут.
  • Спустя указанное время вынимаем блюдо из духовки.
Картофель по-деревенски в домашней сметане
  • Сверху посыпаем сыром и запекаем 10 минут до полной готовности. По желанию посыпаем зеленью! Хорошего всем настроения!