Бехеровка: как правильно и с чем пить ликер

Путешествие в Чехию – это старинная Прага, удивительная кухня и превосходный климат. Но есть еще одно понятие, неразрывно связанное с культурой этой страны и ее колоритом – ликер «Бехеровка». Это визитная карточка Чехии.

Как появилась Becherovka?

Изобрели этот напиток аптекарь Йозеф Бехер и терапевт Фробриг. Они увлекались смешиванием различных трав, алкоголя и ароматических масел. Фробриг разработал рецепт напитка из местных трав и попросил аптекаря совершенствовать его. Так и появился этот ликер, получивший имя «тринадцатый источник Карлсбада».

С 1807 года Бехер начал продажи напитка под видом капель у себя в аптеке и назвал его «Карлсбад Инглиш Биттер». Секретом ликера аптекарь поделился лишь со своим сыном. А тот в скором будущем построил фабрику, которая с 1841 года запустила производство напитка на полную мощность.

Рецепт не выходил за пределы семьи. Во Вторую мировую войну лист с рецептом Becherovka был закопан под домом семьи Бехер и найден лишь в 1945 году. Сейчас он хранится в сейфе одного из швейцарских банков, а сам рецепт известен лишь двум людям в мире.

Как появилась Becherovka?

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Мы лишь знаем, что в составе ликера – более чем 20 видов трав и экстрактов. Для приготовления мешки из холста, заполненные этой смесью, погружают в баки, заполненные алкоголем, и оставляют на одну неделю.

После этого полученный настой переливают в бочки овальной формы из дуба, добавляют воду (только карловарскую), сахар и перемешивают. Эликсир настаивается 2-3 месяца.

История возникновения напитка

Бехеровка была создана деловым и предприимчивым фармацевтом, Йозефом Бехером. Йозеф был владельцем гостиницы «Три жаворонка», приносившей ему хорошие средства. Одним из постояльцев этой гостиницы оказался как-то граф Плеттенберг-Миттинген, английский судья.

История возникновения напитка

Граф приехал в Карловы Вары с целью поправить расшатанное здоровье. В поездке его сопровождал лекарь Фробриг. Хозяин гостиницы и фармацевт Йозеф Бехер и лекарь Фробриг стали приятелями, они делились друг с другом рецептами, вместе делали травяные настойки. Покидая гостиницу, Фробриг оставил Бехеру обрывок бумаги, на котором был написан рецепт настойки.

Бехер счел, что производство новой лечебной настойки может быть очень выгодным и начал эксперименты с оставленным рецептом. В результате проб и ошибок Бехер определил оптимальный рецепт необычного напитка, который он назвал лечебной настойкой от болезней желудка и нервных расстройств.

Производство напитка было организовано впервые в 1807 году. Бехер назвал свое лекарство «English Bitter» в честь своего друга и коллеги Фробрига. Через некоторое время настойка была переименована: по всей видимости, Бехеру хотелось, чтобы она носила и его имя, ведь он приложил немало трудов для создания нового лекарственного средства.

История возникновения напитка

Настойка стала называться «Original Karlsbader Becher bitter» (Оригинальный битер Бехера из Карлсбада). А уже впоследствии название было еще сокращено до Бехеровки.

Перед смертью Йозеф Бехер передал рецепт настойки своему сыну Йоганну. В 1841 году младший Бехер всерьез занялся производством настойки. Он сменил оборудование на заводе на новое, обновил упаковку напитка, который с этого времени стал выпускаться в фирменных бутылках. Мудрый Йоганн поручил своему шурину Карлу Лаубу сделать дизайн бутылки для оригинального напитка.

История возникновения напитка

От Йоганна Бехера рецепт и семейное дело в 1890 году перешли к его сыну, Густаву, который продолжил бизнес, вновь усовершенствовав оборудование и зарегистрировав торговую марку «Бехеровка». В 1901 году руководство компанией принял брат Густава. В это время уже началось активное продвижение напитка, в отдельных странах появились филиалы, куда поставлялась Бехеровка.

Читайте также:  Как можно вкусно запечь куриные окорочка в духовке

Культура употребления ликёра Бехеровки

В связи с тем, что Бехеровка существует уже более двухсот лет, её научились употреблять разными способами, поэтому очень важно знать, как пить бехеровку правильно.

1. Без добавок, в чистом виде. Именно такой способ рекомендован производителем. Бехеровку охлаждают до 7°, наливают в маленькие рюмки и подают к столу после принятия пищи, даже допускается принимать её поздно вечером. Закусывают апельсином, который сверху посыпают корицей. После первого глотка отлично ощущается сладкий вкус с небольшой горечью. Бехтеровка, имеющая комнатную температуру, демонстрирует душистый травяной аромат, очень приятный, но при такой температуре её не употребляют, так как вкус её становится очень резким и весьма неприятным.

2. Бехеровка в сочетании с пивом.

Ликёр охлаждают, наливают в рюмку и выпивают мгновенно, после чего запивают пивом. Такой способ употребления Бехеровки практикуется активно в Словакии. Вкус невероятный, который сравнить с чем-то просто невозможно, но такой способ приводит к очень быстрому опьянению.

3. В лечебных и профилактических целях. В чашку наливают кофе или чай по желанию, добавляют одну или две столовые ложки ликёра вида Ориджинал. Такой напиток отлично улучшает пищеварительный тракт, стимулирует иммунитет. Важно только не злоупотреблять приёмом огромного количества ликёра.

4. В сочетании с другими напитками. Бехеровку весьма успешно разбавляют различными соками, среди которых лидируют яблочный, смородинный и вишневый соки. Нет никаких строгих правил в отношении пропорции, поэтому сок наливают в том количестве, которого желают.

Интересный по вкусовому качеству получается коктейль «Red Moon». В бокал сначала кладут кубики льда, затем заливают Бехеровку в количестве 40 мл, смородиновый сок (10 мл) и газированную воду, чтобы она дозаполнила бокал.

Каждый сам решает, как пить бехеровку правильно, никто навязывать мнение не имеет право. Бехеровка должна принести пользу и наслаждение.

FacebookTwitterМой мирВконтактеОдноклассникиPinterestПохожее

Виды бехеровки

На сегодняшний день в магазинах можно встретить несколько видов этого напитка. Однако, все они сделаны на основе первого рецепта 1807 года.

Виды бехеровки
Виды бехеровки
  1. Бехеровка оригинальная — классический вкус напитка, неизменный с года выпуска. Крепость — 38˚.
  2. Бехеровка Кордиал — травяная настойка с цветками липы, привкусом меда и лечебным действием. Крепость — 35˚.
  3. Бехеровка лимонная — самая слабенькая настойка, крепостью всего 20˚, эта настойка особенно подходит для женщин.
  4. Becherovka KV 14 — в состав этого ликера входит красное вино. Крепость — 40˚.
  5. Бехеровка Лед и Огонь – ликер,  сочетающий ароматы ментола и чили. Крепость — 30˚.
Виды бехеровки

Тайна состава

Ингредиенты ликера Бехеровка — тайна, которую Чехия хранит как национальную гордость. Известно, что главными составными напитка является два десятка трав. Какие именно растения легли в основу целебной выпивки, достоверно неизвестно. Есть лишь сведения о том, что только четыре разновидности трав растут в горах Карловых Вар. Остальные ингредиенты поставляются из других регионов.

Благодаря сомелье — профессионалам в дегустации выпивки — мир алкоголя наполнили различные версии относительно состава Бехеровки. Конечно же, мнений столько же, сколько и знатоков. Однако, некоторые составляющие назвали большинство дегустаторов. Сегодня точно известно, что в знаменитом напитке присутствуют:

  • кориандр;
  • ромашка;
  • гвоздика;
  • полынь;
  • лимон;
  • мед.

И, естественно, основой для приготовления напитка послужила всемирно известная карловарская вода, взятая из источников, к которым ежегодно приезжают тысячи туристов со всего мира.

Культура подачи алкоголя

Конечно, у каждого человека есть свои вкусовые предпочтения. Но существуют определенные, выработанные на протяжении столетий традиции потребления того или иного вида алкоголя. Что касается ликеров, то их не подают к основным блюдам. Горькие сорта, такие как «Бенедектин», «Бехеровка», служат аперитивом.

Их вкус помогает выделяться желудочному соку, разжигает аппетит. Но как правильно пить кофейный ликер? Такие напитки относятся к сладким типам. А поэтому их подают в качестве дижестива, то есть в конце основной трапезы. Что до сопроводительных закусок, то ликеры не терпят контрастов. Яичные сорта («Адвокат», к примеру) подают с суфле.

Ванильные ликеры хорошо сочетаются с таким же печеньем. К «Амаретто» можно подать жареный засахаренный миндаль. Сливочные или шоколадные ликеры будут отличным сопровождением к тортам, взбитым сливкам или мороженому. Ягодные сорта подходят к свежим или засахаренным фруктам. В отличие от коньяков и бренди, этот вид алкоголя не терпит сочетания с сигарами, табаком и кальяном.«{amp}gt;

Рецепт домашнего бальзама

За результат ручаться нельзя, поскольку в пределах досягаемости вряд ли найдется вода из чешского источника и хорошая дубовая бочка, но поэкспериментировать можно. Для настойки понадобится спиртовая основа с показателем в 55%. Можно разбавить спирт, взять за основу водку или самогон двойной очистки.

Важно:

бальзам готовится только в стеклянной посуде.

Приобретая специи, нужно обращать внимание на их качество. Лучшим вариантом станет покупка в магазинчиках индийских благовоний, где для кардамона, корицы и других ароматных веществ выделена отдельная витрина или полочка.

Состав

Понадобятся:

  • 1,2 литра спирта;
  • 150 г сахара;
  • полосочка апельсиновой цедры;
  • 1 ч.л. семян аниса;
  • 2–3 коробочки кардамона;
  • 1 палочка корицы;
  • 10 шт. душистого перца;
  • 20 бутончиков сушеной гвоздики;
  • 300 мл артезианской воды.

Порядок приготовления

Специи укладывают в стеклянную банку и заливают спиртом. Тару плотно закрывают крышкой, прячут в темное прохладное место. Чтобы специи отдали вкус и аромат полностью, банку каждый день встряхивают. Смесь отстаивают неделю, затем процеживают и варят сироп, не допуская его закипания после растворения сахара. Всю пену тщательно снимают. Процесс продолжают 8–10 минут при постоянном помешивании. Раствор остужают и соединяют с настойкой.

Важный момент:

сироп остается в кастрюле, а в него тонкой струйкой вливают спиртовой настой. При этом помешивание идет строго по часовой стрелке.

Полученную смесь разливают в бутылки и дают настояться еще 7 дней. Хранят в холодильнике не дольше полугода. Такой рецепт не заменит классическую бехеровку, но убережет от простуды в период осенних дождей и прекрасно дополнит вкус чая или кофе.

Видео:

как сделать бехеровку в домашних условиях Развернуть

Сколько градусов может быть в ликере

Сколько градусов может быть в ликере

Балуйте себя и своих близких эксклюзивными алкогольными напитками, учитывая индивидуальные пожелания каждого дегустатора относительно крепости потребляемого изделия.

Далее вы узнаете, сколько градусов в ликере может быть, какие показатели влияют на крепость напитка, а также какими интересными и вкусными изделиями сегодня могут порадовать своих потребителей те или иные популярные торговые марки. Не пренебрегайте возможностью расширить свои рамки познания в области спиртных продуктов.

Сколько градусов может быть в ликере

Сколько градусов алкоголя может быть в ликере

Сколько градусов может быть в ликере

Современные специализированные алкобутики способны предоставить своим клиентам внушительное множество ликеров различной крепости, от 15 до 70% и выше.

Столь широкая вариативность градусной меры позволяет выбирать идеальные спиртные сопровождения для дегустации в чистом виде, а также для реализации большого количества коктейлей.

Сколько градусов может быть в ликере

При этом, чтобы идеально подбирать напитки под те или иные дегустационные вечера, вы должны идеально разбираться в их видах:

  • Амаретто. Итальянский алкоголь, который зачастую разливается по квадратным бутылкам. Обладает нежнейший привкусом миндаля или черемухи. Его градусная мера находится в пределах от 21 до 28%, и зачастую данные напитки используются для создания большого количества кондитерских изделий.
  • Бенедиктин. Французское спиртное, в основе которого лежит свекла, мед и большое количество трав с приправами. Его спиртовая составляющая равна 40%.
  • Шартрез. Оригинальный продукт, чья крепость в зависимости от рецептуры и степени выдержки может варьироваться в пределах от 40 до 71 градуса. Изначально нередко использовался в медицине вместо спирта.
  • Кюрасао. Голландский алкоголь с содержанием спирта 30%. В его структуре доминирующая позиция отведена сушеным коркам апельсина.
  • Куантро. Еще один напиток, который готовится из апельсинов, но при этом обладает привлекательным колоритным ароматом, основанным на цветочно-фруктовой острастке. Градусная мера изделия составляет 40%
  • Драмбуи. В основе продукта лежит шотландский виски, который позволяет готовому изделию достигать градусной меры в 40%. Этот алкоголь зачастую стараются пить в чистом и хорошо охлажденном виде.
  • Франжелико. Неповторимый ассамбляж с орехово-ягодным привкусом. Градус представителей данного сегмента не превышает отметку 28%. Обычно они добавляются в самые разнообразные блюда для совершенствования вкуса.
  • Гран Марнье. В этом продукте вы встретите нежнейшее сочетание коньяка и апельсина. Спиртовая острастка продукта равна 40%, он является самым популярным вариантом ликера для создания коктейлей Маргарита и Б-52.
  • Гальяно. Яркий представитель солнечной Италии с 30% крепостью. Основой алкоголя выступают ягоды и более 30 видов различных трав.
  • Егермейстер. Один из самых популярных спиртных продуктов в мире. Является визитной карточкой Германии. В его основе вы встретите более 56 составляющих, которые в совокупности позволяют достичь крепости 35%.
  • Самбука. Клубный напиток с градусной мерой 42%. Изначально создавался для лечения различных недугов, но сегодня без него не обходится ни одна вечеринка.
  • Калуа. Мексиканское спиртное, созданное на основе кофейных зерен. Градус представителей сегмента может варьироваться от 20 до 36%.
  • Мараскино. Изысканный алкоголь Хорватии с миндально-ягодной основой и содержанием спирта на уровне 32%. Обычно пьют чистым под фруктовые салаты.
  • Мандарин. В основе французского алкоголя лежит коньяк, настой из мандаринов и 27 различных трав. Градусная мера алкоголя составляет 40%.
  • Бейлиз и Шериданс. Одни из самых популярных напитков в мире со спиртовой составляющей 17-18 градусов. Оба изделия создаются в Ирландии и обоснованно радуют дегустатора нежным обволакивающим привкусом.
  • Адвокат. Голландский продукт с кремообразной структурой и крепостью 15 градусов. В основе лежит бренди, сахар и яичные желтки.
Сколько градусов может быть в ликере

Что влияет на крепость

Сколько градусов может быть в ликере

Чтобы алкоголь, который вы покупаете в магазине, обрел те или иные органолептические показатели, а также соответствующую градусную меру, производители уделяют колоссальное внимание процедуре создания изделий. Так, к примеру, на крепость напитка серьезное воздействие оказывают:

  • Состав. Наличие тех или иных ингредиентов способно как понижать, так и повышать градусную меру изделия. Структура каждого продукта – это тончайший расчет опытных профессионалов.
  • Рецептура. Лучшие представители сегмента изготавливаются по фирменным пропорциям, которые держатся в строжайшем секрете. Эти показатели могут влиять не только на вкусовые амбиции продукта, но и на его крепость.
  • Принципы приготовления. Большинство производителей в процессе создания своих напитков используют определенные методики обработки ингредиентов, что позволяет значительно изменить не только вкус, но и крепость продукта.
Читайте также:  Польза и вред огурцов для здоровья организма

Вечный спор и опасное заблуждение

Поклонники оригинальных травяных биттеров давно спорят, какой напиток лучше Егермейстер или Бехеровка. Нужно понимать, что этот спор носит исключительно умозрительный характер. Тут, как говорится, дело вкуса. Каждый человек должен решить это самостоятельно. А путь здесь один – дегустация. Кто уже нашел для себя ответ – напишите свой отзыв в комментариях к статье.

Что касается заблуждений, мне несколько раз доводилось слышать такое занятное мнение, что Бехеровка – это водка из Чехии. Думаю, что после прочтения этой статьи, такая сентенция может вас только позабавить.

Виды Бехеровки

  • Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра.
  • Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%.
  • Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%.
  • Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%.
  • Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – совершенно новый продукт фабрики Бехера (март 2014). Крепость — 30%. Подходит для комбинации с безалкогольными напитками — имбирный эль или тоник. Цена в Чехии – 190 крон.

ICE & FIRE сочетает в себе два различных аромата. Во время дегустации в первые мгновения преобладает горький вкус трав с нежным ароматом цитрусовых, который впоследствии сменяется интенсивным ароматом пряного перца и свежего ледяного чувства, которое сохраняется во рту.

Запах приятный, свежий, с намеком цитрусовых и ментола, который поддерживается теплой составляющей перца чили. Как и все предыдущие продукты, ICE & FIRE производится по совершенно секретной формуле.