Рубленые котлеты из индейки двумя способами (видео + фото)

Смотрите и выбирайте рецепты блюд из индейки на любой вкус и цвет. В этом разделе представлены самые вкусные, простые и быстрые рецепты индейки с фото для приготовления дома. Подробнее об индейке…

Подробнее об индейке

Большинство из нас чаще всего покупает свинину, говядину или курятину, часто забывая, что из мяса индейки также можно приготовить очень вкусные и диетические блюда. На любом кулинарном сайте вы сможете найти рецепты из индейки филе, бедра, грудки, голени и даже шеи. Из индюшатины и практически любого гарнира можно быстро и без лишних усилий приготовить вкусное второе. Мясо можно обжарить на сковороде, запечь в духовке или стушить в мультиварке. Особенно нежными и изысканными получаются блюда из грудки индейки. Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе индейки, то всегда можете обратиться за советом на кулинарные сайты и форумы, где вы найдете целые рубрики, посвященные блюдам из индюка.

Также вы почерпнете сотни идей о том, что можно приготовить из индейки, чтобы разнообразить свое меню. В некоторых странах индюшка считается настоящим праздничным блюдом. У большинства семей даже есть свой особенный рецепт индейки, которую запекают к Рождеству или ко Дню благодарения. Мясо индейки, запеченной в духовке, очень нежное и тающее во рту, но при желании его можно варить или жарить. Если вы все так же задаетесь вопросом, что можно приготовить из индейки, то перед вами открывается практически безграничный выбор блюд. Это может быть и тушеное мясо, и котлетки, и шашлычки. На кулинарных форумах хозяйки часто делятся своими хитростями о том, как вкусно приготовить индейку и вы можете спокойно почерпнуть эти знания.

Кроме того, в интернете сотни пошаговых видео, в которых даже самые известные повара мирового уровня показывают, как приготовить индейку. Используя эти пошаговые инструкции, вы легко сможете приготовить настоящие ресторанные блюда из филе индейки в домашних условиях. Поэтому, если вы до сих пор думаете, что можно приготовить из филе индейки, смело используйте рекомендации именитых поваров. Ведь они то плохого точно не посоветуют.

Быстрые запеченные голени индейки в духовке (маринованные)

Маринад, приготовленный на основе соевого соуса и чеснока, очень хорошо сочетается с мясом индейки, делает его пикантным, аппетитным, ароматным. Чтобы мед не пригорал во время запекания, добавим его к остаткам маринада и смажем почти готовую птицу. А после – поставим в духовку, чтобы образовалась хрустящая, блестящая корочка.

Ингредиенты:

  • голени индейки (охлажденные или замороженные) – 2 шт.;
  • соевый соус – 60 мл;
  • чеснок – 2 небольших зубца;
  • мед натуральный – 2 ч. л.;
  • молотый черный перец, сушеные травы – по щепотке;
  • подсолнечное дезодорированное масло – 2-3 ст. л.
Читайте также:  Какое выбрать кофе в зернах: рейтинг лучших марок зернового кофе

Способ приготовления:

Голени, если они заморожены, оставить размораживаться при комнатной температуре. После этого помыть, просушить их поверхность бумажными салфетками. Тем временем приготовить маринад. Для этого необходимо мелко порезать чеснок или пропустить его через пресс. Поместить чесночную массу в небольшую емкость, в которой будет готовиться маринад. Добавить немного пряных трав на выбор и щепотку молотого перца. Также можно положить немного имбиря – молотого или свежего (очистить и натереть на мелкой терке).

Налить к специям масло, перемешать.

Добавить соевый соус и все перемешать еще раз.

Подготовленные голени залить маринадом, втереть руками ароматную смесь в мясо. После этого закрыть миску пленкой и поставить на 1 час в холодильник (можно и на более длительное время).

Замаринованную индейку поместить в термостойкий пакет, завязать концы. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Мед, если он загустел в процессе хранения, растопить на водяной бане (в микроволновке).

Смешать мед с остатками соевого маринада. Должна получиться довольно густая, обволакивающая масса.

Вынуть голени из духовки, разрезать пакет, покрыть индейку соево-медовой смесью и поставить запекаться еще на 15-20 минут, до появления румяной поджаристой корочки.

Индейка, приготовленная по этому рецепту, получается пикантной и ароматной, нежной и сочной. В качестве гарнира рекомендую рис или «стеклянную» лапшу, можно подать и с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Новый салат на Пасху в форме яйца

Предлагаю оригинальное оформление мясного салата в форме пасхального яйца. Так же за основу можно взять любой салат плотной консистенции, не водянистый.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 3 порции.

Ингредиенты:

  • курица отварная или печёная (копчёная) – 200-250 г;
  • картофель отварной или запеченный – 3-4 шт.,
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • сыр плавленый или твердый – 70 г;
  • зелёный горошек – 2-3 ст. л.;
  • маринованные огурцы или кабачки – по вкусу;
  • сладкий перец – по вкусу;
  • майонез или сметана – по вкусу;
  • соль и перец – по вкусу;
  • свежая пряная зелень – для украшения.

Приготовление

Предварительно для салата отварите в кожуре или запеките клубни картофеля. Очистите и нарежьте его кубиками, а можно и на терке натереть. Переложите в миску, присолите и поперчите по вкусу.

Куриные ножки или грудку предварительно отварите или запеките в духовке. Как вариант, можно взять копченую курицу. Нарежьте мясо мелко и добавьте к картошке.

Положите в салат мелко нарубленные маринованные огурцы или кабачок. Добавьте несколько ложек майонеза или сметаны.

Для оформления салата подойдет белая плоская овальная тарелка, либо деревянная доска или каменная доска. Выложите салатную массу на тарелку, придайте форму яйца. Края тарелки протрите салфеткой.

Натрите плавленый сырок и смешайте с майонезом по вкусу. Добавьте в сырную массу тертый чеснок и щепотку соли. Полученной массой покройте равномерно салат.

Вареные белки натрите на мелкой терке и покройте ими поверхность «яйца». Замороженный горошек бланшируйте минуту в воде. Выложите его вокруг салата. Вместо гороха можно использовать кукурузу.

Полосками сладкого перца и яркой зеленью завершите декорирование праздничного салата по своему вкусу.

Готово, можно подавать.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Отличное диетическое блюдо, очень вкусное и несложное в приготовлении. Если есть желание в смесь можно добавить кубики сыра, в духовке он расплавится и добавит рубленым котлетам шарма.Ингредиенты:

  • филе индейки – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • приправа «Карри» — по вкусу;
  • манная крупа – 2 ст.л. без горки
Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Количество: 10 шт.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Время приготовления: 1 час.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Как запечь в духовке рубленные котлеты из индейки

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке
  1. Мясо индейки как можно мельче нарезать ножом.
  2. Лук также очень мелко нарубить и добавить к мясу.
  3. В фарш всыпать манку, вбить яйцо. По вкусу всыпать специи (приправа карри), соль, перец. Хорошо вымешать фарш.
  4. Противень застелить пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом, чтобы котлеты не пристали к бумаге) и выложить сформированные котлеты. Мокрыми руками котлеты отлично формируются.
  5. Выпекать котлеты 15 минут при температуре 180 градусов, предварительно накрыв котлеты фольгой. Затем поддеть их ножом, чтобы не сильно приставали и допечь еще 10 минут. Если хотите. Чтобы котлетки хорошо зарумянились, подержите их еще 10 минут в духовке, но уже без фольги.
Читайте также:  Скумбрия для снижения веса и оздоровления организма

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Рулетики из скумбрии с сыром и овощами

  • Скумбрия — 3 шт. (филе)
  • Сыр Гауда — 150гр. (мелкая терка)
  • Морковь — 200гр. (крупная терка)
  • Лук репчатый — 150гр. (соломка)
  • Перец болгарский — 100гр. (кубик)
  • Укроп — 5 гр.
  • Чеснок — 2 гр.

Готовим начинку: морковь натираем на крупной терке, репчатый лук и болгарский перец режем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле. Добавляем чеснок натертым на мелкой терке и специи.

Филе скумбрии надрезаем с внутренней стороны и солим. Выкладываем на филе овощную начинку, натертый сыр Гауда и сворачиваем в рулет. Чтобы рулет не раскрылся, закалываем его зубочисткой. Ставим рулеты запекаться в духовку.

Диетический шашлык из индейки

Ингредиенты:

  • Грудка индейки — 1 Килограмм
  • Кефир — 1,5 Стакана (можно обезжиренный)
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу (сухой базилик, смесь перцев, розмарин и др.)
Диетический шашлык из индейки

Как приготовить “Диетический шашлык из индейки”

  1. В первую очередь приготовьте маринад. Для этого в достаточно глубокой емкости смешайте кефир, измельченные перцы, а также сушеный базилик.
  2. Нарезанную подходящими для шампуров по размеру кусочками индейку выложите в маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.
  3. После маринации добавьте соль и насадите мясо на шампура. Старайтесь равномерно разместить кусочки, не нужно прижимать их друг к другу (так слой мяса будет хуже готовиться), но и сильно далеко друг от друга их оставлять не стоит, ведь так вы рискуете просто пересушить шашлык.
  4. Над раскаленными углями шашлык может готовиться разное время, так как слишком много факторов влияют на скорость приготовления. Обычно этот процесс занимает не менее 30-40 минут.

Фаршированная грудка индейки в беконе

Нарядное и очень вкусное мясо в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • 0,6-0,7 кг грудки одним куском;
  • 300 г телятины или нежирной свинины;
  • 1 булка;
  • Стакан молока;
  • 3 отваренных желтка;
  • 1 луковица;
  • 300 г бекона длинными полосами.
Фаршированная грудка индейки в беконе

Приготовление:

  1. Грудку разрезать в виде кармашка, немного отбыть.
  2. Лук пожарить на растительном масле, булку замочить в молоке, потом отжать.
  3. Из мяса сделать фарш, добавить лук, желтки и замешать фарш. Посолить, добавить специи, можно рубленную зелень.
  4. Наполнить карман в филе, закрепить отверстие и обмотать весь кусок беконом. Чтобы он не разматывался, обмотать кулинарной нитью.
  5. Запечь при 200 градусах около 40 минут, постоянно поливая образующимся жиром.
  6. В конце смазать поверхность взбитым яйцом.
  7. Грудку остудить и порезать очень острым ножом на порционные куски.
Читайте также:  Баклажаны на зиму: 7 быстрых способов очень вкусной заготовки

Филе индейки запеченное в духовке в рукаве с французскими травами

Необходимые продукты:

  • Филе – 2 кг;
  • Соевый соус – 2-3 стол. лож.;
  • Смесь французских трав – 1 упак.;
  • Оливковое масло – пару столовых ложек;
  • Специи на ваш выбор – на ваш вкус;
  • Розмарин – 2-3 веточки;
  • Соль – по вкусу;
  • Рукав для запекания.

Способ приготовления:

  1. С филе убираем шкурки и промываем, кладем в миску. Солим, приправляем специями и тщательно со всех сторон натираем. Добавляем соус и масло и перемешиваем. Даем постоять пропитаться около 60 минут.
  2. Прошел час. Включим духовой шкаф на 180°С.
  3. Берем рукав и кладем в него филе, маринад, который остался в миске, выльем туда же, веточки розмарина и завязываем.
  4. Кладем на противень и отправляем в духовку примерно на 2,5 часа.
  5. По истечении времени приготовления достаем, кладем на блюдо, снимаем пакет и выделившимся соком поливаем мясо.
Филе индейки запеченное в духовке в рукаве с французскими травами

Готовое блюдо можно подать с отварным картофелем.

Вот такие вот вкусные и простые подборки рецептов мы рассмотрели. Воспользуйтесь каждым рецептом.

Пытайтесь разнообразить свои мясные блюда не только в праздники, но и в будние дни. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получиться.

Отбивные

Такой рецепт подойдет деткам старше трехлетнего возраста, потому что это блюдо требует жарки.

Отбивные

Вам понадобится:

Отбивные
  • полкилограмма филе;
  • три яйца;
  • четыре ст. ложки муки;
  • 50 г твердого сыра;
  • чуточка черного перца и соли.
Отбивные
  1. Филе тщательно вымывают, нарезают на части толщиной по сантиметру. 
  2. Каждый кусочек помещают в кулек и сбивают. Слегка подсаливают, перчат. Заготовки оставляют настояться минут на 30.
  3. В отдельной емкости смешивают натертый сыр, взбитые яйца.
  4. Каждый кусочек мяса сначала опускают в яично — сырную массу, потом обволакивают в муке, затем снова в яично — сырную смесь.
  5. Сковородку хорошенько разогревают, вливают растительное масло, выкладывают отбивные и обжаривают с каждой стороны до появления золотистой корочки, с каждой приблизительно по две минуты. Потом сковородку накрывают крышкой, ставят на маленький огонь и готовят на протяжении 15 минут.
Отбивные

Теперь вы знаете, что приготовить ребенку из индейки. Помните, что данное мясо относится к диетическим и отличается нежным вкусом. Порадуйте своего малыша разнообразием блюд, приготовленных из филе индюшатины.

Рулетики из грудки с черносливом

Праздничный вариант приготовления грудки индюшки. Сушеные сливы удачно вписываются в любой рецепт с мясом, в чем мы не раз убедились, запекая говядину с черносливом, свинину, курицу. Пришел черед индейки. По желанию добавьте ломтик бекона, пластину сыра и маринованный огурчик.

Ингредиенты:

  • Грудка – 800 гр.
  • Чернослив – 200 гр.
  • Приправы для птицы – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.

Запекаем:

  1. Запарьте чернослив на четверть часа, залив крутым кипятком. После слейте настой, отожмите сливы и порежьте на половинки.
  2. Грудку нарежьте крупными порционными кусками, немного отбейте кулинарным молоточком.
  3. Натрите каждую заготовку приправами, положите в центр сливы, сверните рулетом, закрепите зубочисткой.
  4. Уложите в промасленную форму. Готовьте при 200 о С. Время запекания – 40 минут.