20 куриных супов для тех, кто любит вкусно поесть

Гречневый суп с курицей — 7 рецептов приготовления

Ингредиенты:

  • 2 л воды
  • 3 ст.л. гречки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 картофелины
  • 10 гр сливочного масла
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль
  • 2 шт лаврового листа

Гречневую крупу перебрать и промыть, всыпать в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дождаться пока закипит, уменьшить огонь до минимума. Если для приготовления супа вы используете овощной бульон, есть два варианта приготовления. Если бульон у вас горячий, доведите его до кипения и промытую крупу добавьте в кипящий бульон. Если бульон у вас охлажденный, то кладите крупу в холодный бульон и на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите по полуготовности. Так же поступите и с мясным бульоном. Когда гречка будет почти готова, добавьте порезанный небольшими кубиками картофель. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терку. Обжарьте овощи на сливочном масле. Минут за 5 до готовки картофеля добавьте в суп лук и морковь, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, мелко нарезанную зелень. Варите еще 5 минут. Выключите огонь и дайте супу настояться еще 10-15 минут.

Суп готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты Суп гречневый на курином бульоне

Бульон из кур или индеек прозрачный 1700 г
Картофель (Варка без слива) 150 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 120 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь, красная (Припускание) 98 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 15 г
Укроп, сушеный 5 г

Способ приготовления

Почистить пару картофелин, луковицу и морковку. Порезать меленько лучок, потереть морковь, потереть картофель( можно не тереть, а меленько порезать)… Спассеровать на растительном масле лучок до золотистого цвета и морковку, добавив потом чуть-чуть воды и потушить под крышкой. Выложить в кипящий бульон тертый картофель, высыпать 0.5 стакана гречки и поварить после закипания минут 15 на несильном огне, прикрыв крышкой. Добавить спассерованные овощи, лавровый листик и сухую зелень. Поварить еще минут 5-10… Наш суп готов! Подавать со сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить гречневый суп с курицей

Чтобы суп был менее жирным, снимите шкурку с куриных спинок. Можете поступить по-другому, залейте косточки водой и доведите до кипения в небольшом количестве жидкости. После этого слейте содержимое, мясо промойте. В подходящую по объему кастрюлю влейте воду, после появления пузырьков придайте соль и выложите чуть проваренные куриные косточки. Снимите пенку, бросьте лаврушку и перец.

Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут. Гречку тщательно промойте и добавьте в суп.

Читайте также:  Малина для организма женщины: полезные свойства, противопоказания

Очистите овощи. Картофель нарежьте маленькими квадратиками и придайте к бульону.

Лук порубите мелко и отправьте в сковороду с разогретым маслом. Пассируйте 3-4 минуты. Морковь измельчите крупной шинковкой и соедините с пассированным луком. По желанию, можете добавить дольку измельченного чеснока.

В кастрюлю переложите поджаренные овощи, зелень. Перемешайте содержимое и через 3-4 минуты завершите процесс тепловой обработки. Приятного аппетита.

А на второе рекомендуем приготовить вкусные и нежные гречаники с фаршем.

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Гречневый суп с курицей

Простой и очень быстрый супчик, при этом очень вкусный. Его я варю чаще всего, ведь все ингредиенты простые и скорей всего уже есть у вас дома. В этом рецепте ингредиенты указаны для кастрюли объема 3 л. Но вы можете готовить и в большей емкости.

Нам понадобятся:

  • половина куриной грудки;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • гречка — пол стакана;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление:

1. Если вы давно читаете мои статьи, то знаете, что все первые блюда я варю на втором бульоне. Поэтому варим куриную грудку в кастрюле, пока не начнет появляться пена. Даем ей немного прокипеть, затем сливаем воду, моем кастрюлю и мясо под проточной водой.

Гречневый суп с курицей

Можно использовать любую часть курицы.

Гречневый суп с курицей

Наливаем в чистую кастрюлю воду, кладем в нее курицу и лавровый лист и ставим кастрюлю на плиту. После закипания готовим еще минут 15, после чего достаем мясо и измельчаем его на кусочки. И вновь отправляем в бульон.

Гречневый суп с курицей

2. Картофель чистим, моем и режем. Выкладываем его в куриный бульон.

Гречневый суп с курицей

3. В это время чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке. Пассеруем овощи на сковороде в масле, посолив и поперчив их по вкусу.

Гречневый суп с курицей

4. Когда картофель будет готов наполовину, высыпаем в суп промытую гречневую крупу. В зависимости от сорта он варится минут 10-15 до готовности. Солим.

5. Гречка также готовится очень быстро, поэтому когда она набухнет, выкладываем в бульон пассерованные овощи. Убавляем огонь до середины, прикрываем кастрюлю крышкой и томим так до готовности крупы.

Гречневый суп с курицей

Вот такой вот простой и очень вкусный супчик на скорую руку сделает ваш рацион более правильным и сбалансированным.

Со сливками

Сливочный суп получается нежным и густым, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.

Ингредиенты:

  • гречка – 70 г;
  • курица – 470 г;
  • масло растительное;
  • вода – 2,3 литра;
  • перец;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • соль;
  • морковка – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • сливки – 220 мл;
  • шампиньоны – 220 г.

Приготовление:

  1. Влить в емкость воду.
  2. Промыть курицу, поместить в жидкость.
  3. Проварить час. Чтобы получить светлый бульон, варить на небольшой огне, не допуская интенсивного кипения.
  4. Очистить морковь и головку лука. Нашинковать.
  5. Нарезать стебли сельдерея.
  6. Поместить лук, сельдерей и морковь на сковороду. Пассеровать.
  7. Промыть и нарезать грибы, поджарить.
  8. Крупу промыть, подсушить, поместить на поверхность сухой сковороды. Прокалить.
  9. Готовое мясо достать, охладить, порезать. Вернуть в бульон.
  10. Поместить обжарку из грибов и лука. Подсолить. Посыпать перцем.
  11. Всыпать гречку.
  12. Проварить полчаса.
  13. Влить сливки. Перемешать. Проварить еще четверть часа.

Нежное блюдо со сливками

Сливочная похлебка получается очень густой и вкусной. Такой суп придется по вкусу и взрослым, и деткам. Для его приготовления нужно подготовить:

  • куриная тушка – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 плод;
  • гречка – ½ ст.;
  • нежирные сливки – 200 мл;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • соль – 1 ст. л.;
  • постное масло – 1 ст. л.

Нежное блюдо со сливками

Пошаговая рецептура:

  1. Влить в заранее подготовленную кастрюлю питьевую воду, поместить в нее куриные кусочки, варить в течение 1 часа.
  2. Мелко измельчить овощи, обжарить на масле до мягкого состояния.
  3. Промыть гречку и запустить в бульон.
  4. Почистить клубни картофеля, порезать их небольшими брусками, отправить в кастрюлю.
  5. Добавить в суп пассерованные овощи, поваренную соль.
  6. Влить сливки.

Через 30 минут вкусный обед будет готов.

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Готовим поджарку

Берем одну луковицу, чистим ее и нарезаем кубиками или полукольцами, как вы обычно делаете.

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Также очищаем морковку и трем ее на мелкой терке.

Затем берем сковороду, наливаем подсолнечного масла, чтобы дно хорошо покрылось и высыпает туда сначала уже порезанный лук. Немного тушим его, постоянно перемешивая его, чтобы он не подгорел. Когда лук начнет покрываться золотистой корочкой, высыпаем морковь и снова часто помешиваем. Если надо, можно долить еще масла. Обжариваем до тех пор, пока овощи не станут мягкими, затем выключаем огонь.

Варим

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Чистим картошку, после чего нарезаем ее кубиками или же соломкой, по желанию. Высыпаем ее в емкость и наливаем туда воду, а после ставим на плиту.

Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон.

Гречка особо не требует специальной подготовки перед варкой. Но лучше ее тщательно перебрать и всю промыть. Спустя 8-10 минут высыпаем ее в нашу кастрюлю к картофелю. Оставляем вариться. Не забывайте снимать ложкой образовавшуюся пенку. Для супа Вы можете взять не только цельные зерна гречки, но и сечку. Главное учесть, что она разваривается намного быстрее, чем ядрица, поэтому добавлять в кастрюлю ее нужно примерно спустя 8-10 минут после картофеля.

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Сколько варится гречка в супе

Время приготовления ее занимает 15-20 минут.

Когда бросать гречку в суп

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Существует 2 варианта:

  1. Вы можете бросить ее вместе с картошкой;
  2. Добавить с суп в конце приготовления уже у вареном виде.

Сколько гречки положить в суп

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Этот вопрос часто задают молодые хозяйки, ведь они хотят знать, какое количество того или иного ингредиента нужно что бы блюдо получилось вкусным, составляющие гармонично сочетались между собой.

Читайте также:  Квашеная капуста на зиму в банках: 10 простых и вкусных рецептов

Для кастрюли объемом:

  • 1 литр -1-2 столовые ложки крупы;
  • 2 литра -2-3 ст. лож;
  • 3 литра -3-4 ст. лож.
Как приготовить суп с гречкой и картошкой

После закипания картофеля с гречкой, следует варить еще некоторое время, а потом проверить их на готовность вилкой. Если они уже сварились, добавляем нашу морковку с луком. Солим, кидает лавровый лист и добавляем приправы по вкусу. Доводим наш гречневый суп до кипения, затем немного уменьшаем огонь и варим еще все примерно 7-10 минут. Пробуем на вкус, если надо, солим еще. Снимаем с огня, добавляем порубленную зелень, даем нашему супу немного настояться.

После можно разливать его по тарелкам. Подаем к столу.

Наш вкусный гречневый суп готов! Желательно кушать его еще горячим, пока он не развеял свой аромат. Прекрасно подходит для постного и вегетарианского питания.

Как приготовить суп с гречкой и картошкой

Советы по приготовлению

  • Гречка отлично сочетается с овощами и грибами. Кроме курицы можно добавлять фрикадельки, клецки, колбасные изделия.
  • Гречку обычно закладывают в бульон вместе с картошкой. Если ее добавить позже, картофель может уже и развариться, а крупа будет еще сырой.
  • Если у вас нет гречки – ядрицы, а только крупка, закладывайте ее, когда все остальные продукты уже готовы. Крупка готовится очень быстро.
  • Дайте супу настояться после приготовления под крышкой минимум 20 минут. Крупа раскроет свой богатый вкус.

Чтобы холодный день не был в тягость, побалуйте себя гречневым супом и погода не будет казаться такой хмурой и сонной.

Приятного аппетита!

Заключение

Теперь понятно, как сварить суп с гречкой на курином бульоне. Мы рассмотрели несколько рецептов. Вы подберете для себя подходящий вариант приготовления блюда.

В России, наверное, нет ни одной семьи, которая не пробовала бы гречневый суп с курицей. Для многих семей это традиционное повседневное блюдо, которое помимо того, что очень вкусное, еще и полезное. И немаловажно для каждого из нас, что само приготовление занимает совсем немного времени.

Я лично больше всего из всех видов каш люблю именно гречневую. Поэтому и в суп люблю добавлять гречку. Его можно варить как с мясом, так и без. Кстати, это блюдо можно употреблять и во время поста, естественно без добавления мяса.

Куриный суп с брокколи

Отличный способ познакомить домашних с брокколи!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 500 г брокколи, 2 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, сливочное масло, зелень, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, достань из бульона и нарежь. Мелко порежь лук с морковью, обжарь в сливочном масле, к ним же добавь курицу и немного подрумянь.

Выложи брусочки картофеля в кипящий бульон вместе с зажаркой, а после закипания добавь соцветия брокколи и специи. Вари все около 15 минут до готовности овощей.